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豆腐用開水泡去腥
豆腐下鍋前
在開水里浸泡一刻鐘
可清除豆腥味
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雞蛋加溫水更香
蒸雞蛋羹時用溫開水攪
這樣蒸出來的蛋羹
比用冷水調的蛋羹更加鮮嫩~
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煎雞蛋時
在蛋的周圍灑幾滴熱水
可使蛋黃完整
表面更光滑
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這樣煎出來的雞蛋表面凝固了
但是里面還是溏心的
炒雞蛋時
一個蛋加一湯匙溫水攪勻
就不會炒“老”
且炒出的蛋量多
松軟可口
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煮雞蛋時
先將蛋放在冷水里浸濕
再放進熱水里煮
蛋殼便不會破裂并且容易剝皮
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◇本文來源：生活知識百科（ID：aishuo168）、有品生活（ID：pinpinlife）
◇編輯：樂掌柜
◇校審：liu、zhang
◇更多內容請關注蘇州生活資訊頻道19:30播出的《樂惠蘇州》
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