獨立包裝的阿膠糕可以保存30-40天，如果是真空包裝可以保存18個月左右 。
獨立包裝的阿膠糕主要是為了防止有害微生物的大量繁殖，從而延長食品保質期，因此獨立包裝的阿膠糕一般可以保存30-40天，而真空包裝可以保存18個月左右 。
阿膠多由骨膠原組成，經水解后得到多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸等 。而且阿膠需要貯干燥容器內，密閉，置陰涼干燥處，防潮 。另外阿膠表面棕褐色或黑褐色，有光澤 。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明 。氣微，味微甘 。
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