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豬腳蹄是蹄膀嗎？：
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豬腳蹄指的就是豬腳、豬爪、豬蹄、豬手 。
蹄膀--蹄髈 俗稱肘子 蹄膀就是緊挨爪子的部分 ， 就像人的腿部和胳膊 。
一般吃法 有紅燒 清燉等
前肘 ， 也稱前蹄膀 ， 其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多 ， 常帶皮烹制 ， 肥而不膩 。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等 。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子 。
后肘 ， 又名后蹄 ， 因結締組織較前肘含量多 ， 皮老韌 ， 質量較前肘差 。其烹制方法 ， 和用途基本同前肘 。
注意:許多人把蹄髈寫成蹄膀 這是不嚴謹的,參照現代漢語詞典 ， 正確寫法為蹄髈 。
豬蹄膀前后那個好：
前蹄膀好 ， 肉比較瘦 ， 但骨頭大 ， 后蹄膀肉多 ， 較肥 ， 骨頭稍小 ， 前蹄膀骨頭倒拐 ， 后蹄膀骨頭是直的 ， 新鮮骨肉光澤度好 ， 瘦肉呈紅色
豬蹄膀怎么燒好吃大全：
材料
蹄膀1粒福菜干末100g桂竹筍300g香菜5g鴻喜菇1包蔥段燒30g醬油1大匙白胡椒粉1小匙米酒2大匙蠔油2大匙糖1茶匙
做法
1
先用調味料1抹在蹄膀上備用 。
2
將桂竹筍切段和福菜、鴻喜菇、蔥段、調味料2拌入內鍋 。
3
再將蹄膀放入鍋中后倒入1碗水 ， 外鍋加入2碗水 ， 按下(豆類蹄筋)燉煮 。最后排盤再撒上香菜即可 。
豬蹄膀湯能放大棗和枸杞嗎：
你好 ， 可以的 ， 豬蹄膀燉湯本來就是養顏的好湯 ， 放些紅棗枸杞子補血補氣的效果更好了 。
【豬蹄膀怎樣燉才好吃，豬蹄膀怎么燉湯有營養】養顏極品清燉豬蹄膀的家常做法大全怎么做：
養顏極品清燉豬蹄膀的做法
1.將豬蹄膀洗凈后用刀剖開呈4至6瓣 。
2.鍋燒開水 ， 將蹄膀放入 ， 燙透 ， 煮沸數次 ， 撇沫 。
3.坐大砂鍋 ， 放清水燒開 ， 下蹄膀 ， 放入泡發的紅棗 ， 煮沸 ， 加料酒 ， 轉小火燉至蹄膀皮酥軟 ， 肉爛熟 ， 下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量 ， 繼續煨燉30分鐘即成 。
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