在烘烤食物前，必須先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度 。
預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬 。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好 。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，預熱時間也就相對越長 。不同廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度 。
【小型家用電烤箱如何使用 家用電烤箱如何使用】
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