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黑蒜什么味道為什么會吐 黑蒜什么味道( 二 )

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只是許多地方介紹黑蒜時都把這個過程稱為“發酵”，也把保健作用歸功給發酵，但這可能是一種誤稱 。因為黑蒜 *** 的溫度是 60 度左右甚至更高，這個溫度下，各種微生物都難以生長 。
所以，其實就是大蒜加熱氧化變黑，成了黑蒜 。
在我國以山東“金鄉黑蒜”最為出名 。
黑蒜多用獨蒜 *** 而成 。獨蒜又叫獨頭蒜、獨瓣蒜，普通大蒜剝開，通常可以看到有6～10個蒜瓣 。
但獨頭蒜只有一個蒜瓣，相比普通大蒜它的大蒜素含量更高，辣味更濃郁 。
最開始長這樣↓

黑蒜什么味道為什么會吐 黑蒜什么味道

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制成黑蒜后成了這樣↓
黑蒜什么味道為什么會吐 黑蒜什么味道

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也有用多瓣蒜制成的黑蒜，長這樣↓
黑蒜什么味道為什么會吐 黑蒜什么味道

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據周到君觀察，價格上多瓣黑蒜要比獨頭黑蒜更便宜一些 。
飲品、膠囊、小零食……“變身”后的黑蒜你愿意嘗試嗎雖然尚未明確研究表明，黑蒜比起白蒜有特殊的保健功效，但通過改善口感和獵奇的外表，能夠讓大家更容易接受或者想嘗試吃蒜這件事情，是公認的黑蒜的好處 。
為了讓黑蒜進大家的肚，商家們真的費盡了“心機” 。
周到君發現，市面上不僅有各種品牌的黑蒜銷售，還有很多“形態各異”的黑蒜衍生品 。
黑蒜汁黑蒜汁前幾年在韓國很流行，大家多是沖著保健功能購買 。
黑蒜什么味道為什么會吐 黑蒜什么味道

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袋裝的，開袋既飲~很方便 。
其中有黑蒜提取液熬制的原液，還有加入了紅棗、果糖、紅參、洋蔥等原料的復合型黑蒜汁 。
恩（瘋狂搖頭）……這個口感，想想都覺得“ *** ” 。
黑蒜膠囊如果接受不了蒜味，但又想補充大蒜素，膠囊可能是更好的選擇 。
黑蒜什么味道為什么會吐 黑蒜什么味道

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一些保健品牌也推出了黑蒜膠囊，它的優勢在于吃到嘴里的時候完全沒有蒜味，一杯水就能沖服下肚~
不同功效的膠囊還添加了其他營養成分，比如維生素、黑醋、亞麻籽油、蛋黃油等成分 。
黑蒜棗片當黑蒜遇到紅棗……究竟是什么味道？
“黑蒜棗片”這種腦洞大開的食物你想嘗嘗嗎！
黑蒜什么味道為什么會吐 黑蒜什么味道

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周到君在黑蒜棗片的配料表里看到，大都有黑蒜、紅棗、蘋果、白砂糖等原料 。
看起來，口感上增加了甜味的比重，吃起來應該會更適口一些 。
怎么樣，看完了這篇有味道的文章，對于黑蒜，你有興趣嘗嘗嗎？
吃過黑蒜的不妨分享下你的感受吧~
來源：周到

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