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生抽是醬油的一種，以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色 。生抽是用來做一般的烹調用的，醬香味濃，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多 。
【生抽的抽是什么東西 生抽是什么東西??】
生抽與老抽辨別方法：
看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤 。
嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜 。
看用法：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多；老抽一般用來給食物著色用，一般做紅燒等需要上色的菜時使用比較好 。適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調深色菜肴 。
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