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煮魚最好的是用熱水來制作，因為用熱水煮的魚湯顏色奶白，魚肉很緊實 。在煮魚的時候，要選擇用熱水，如果要用冷水煮魚的話，魚湯雖然也會變白，但是煮的魚湯有一股魚腥味，魚肉也會變散掉，會影響魚和魚湯的口感 。
【煮魚用開水還是用冷水 煮魚用開水還是用冷水好?】我們所叫的魚是軟骨魚綱和硬骨魚綱動物的統稱，根據調查，全球現存的魚種類有24618種，按照魚的分布范圍來看，魚分為寒帶魚、溫帶魚和熱帶魚，按照魚生長的水質來看，魚分為了淡水魚和海水魚 。
魚也是我們日常生活中非常常見水類生物，有些魚已經實現養殖，比如說草魚、鰱魚、黑魚等，這類魚價格比較低，是我們生活中經常食用的肉類之一 。
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