土豆中所含的熱能比主食少，卻比一般蔬菜多，所以，如果你不把土豆當作蔬菜而當作主食的話 。它就成為相當好的減肥食品了 。
此外，土豆還有著相當高的營養價值 。其中的蛋白質和保健功效與黃豆相當，所含碳水化合物、鈣、鎂、鉀等營養素比米、面更全 。就是與營養價值相當高的蘋果相比，它也毫不遜色，甚至比蘋果還要高三倍 。為此，一位美國營養專家斷言：“每餐只要吃全脂奶粉和土豆，便可得到人體需要的全部營養素 ?！?br>望采納
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