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麻油的制作方法比例，麻椒油的制作方法

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麻油的制作方法比例，麻椒油的制作方法

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【麻油的制作方法比例，麻椒油的制作方法】麻油的做法：
麻油的制作方法比例，麻椒油的制作方法

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主料：芝麻250g
輔料：榨油機1臺
步驟：
1、準備好榨油機 。接通電源 。



2、倒入250克生的芝麻 。



3、按下開始按鈕 。先加熱 ， 大約需要6分鐘 。



4、預熱完成后就自動開始榨油了 ， 看看油渣已出來了 。油也在另外一個出口出來了 。



5、所有芝麻榨完后 ， 機器還會空轉2分鐘 ， 后會自動停機并且發出蜂鳴聲 ， 榨油就結束了 。剛才榨出來的油會比較渾濁 ， 需要靜置8小時 。



6、靜置以后 ， 倒入玻璃瓶中即可 。


麻油怎么做：
用料

花椒半碗開水半碗玉米油一碗半蔥姜蒜適量

步驟1

將開水倒入花椒內 ， 水與花椒的比例為1:1 ， 水能浸濕花椒就行 ， 浸泡時間大約1分鐘 。經過開水的泡制 ， 可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致 。

步驟 2

將浸泡花椒的水過濾掉 ， 留花椒備用 。

步驟 3

香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊 ， 方便炸制完撈出 。鍋燒熱 ， 放入植物油 ， 植物油與花椒的比例為3:1 ， 這個比例做出來的麻油又香又麻 ， 最適合做涼拌菜 。

步驟 4

放入蔥姜末 ， 小火慢慢炸 炸制的過程 ， 稍微翻動一下 ， 使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內 ， 可使麻油吃起來又麻又香 炸至蔥姜蒜微黃 ，  倒入用水泡好的花椒 ，  油中炸制5秒鐘 ，  關火 ， 利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來 ， 這樣做出來的花椒不會糊 ， 而且麻味十足 。

步驟 5

燜至油變涼 ， 將麻油過濾出來 。過濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內 ， 放冰箱 ， 可食用一個夏季 過濾完麻油 ， 剩下的花椒 ， 不要扔掉 ， 壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時候放幾顆 ， 一樣的美味 。
四川麻油的制作：
四川涼拌菜很好吃 ， 但大多數人做出來的味道都一般這里的關鍵在材料和制作工藝 。關于材料于材料.主要是花椒,辣椒和芝麻油這三種,其余的如醬油 ， 味精之類的 。還有就是做做辣椒油時候的火鍋候掌握很重要 ， 油太熱 ， 會把辣椒燙糊 ， 油溫不夠 ， 辣椒會不香 。我也是請 教的冠香興/小吃/師傅 ， 只要掌握了以上幾點 。一般就可拌出四川味的涼菜了 。謝謝！
麻油怎么自己制作：
油和花椒的比例是10比1左右 ?；痖_小火 ， 鍋放涼油 ， 花椒立即放進去 ， 開始慢慢攪動 。什么時候關火：看花椒快飄起來 ， 還伴隨著啪啪聲 ， 伴隨著花椒的香氣就可以關火 。關火后 ， 還要慢慢攪動一分鐘 ， 再撈起花椒 。OK了 。。。。注意事項：花椒飄起來的時候就晚了 ， 那時候已經胡了 ， 有苦味道了 。不能用大火 。撈起后的花椒別扔 ， 還有余味 ， 平時炒菜的時候還能放進去 。不建議用麻椒 ， 市場上麻椒染色 ， 假的太多 。而且用麻椒做麻油 ， 不是高手容易做出的麻油很苦 。
誰知道麻油怎么做?：
花生油燒開待溫度降到6成熱放入花椒再加溫待花椒冒煙但未糊放香快速離火撈出花椒 ， 

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