象拔蚌怎么做：
【象拔蚌是什么梗】1、 準備冰塊，一來需要冰水冷卻，二來上桌需要冰鎮； 2、 象拔蚌洗凈，開水備用； 3、將象拔蚌從殼里取出，取的時候記得先取一半殼，再取另一半，整個取出； 4、去掉內臟 。然后把象鼻子從中間豎的切開 。5、將象拔蚌放入開水中最多10秒鐘 。拿出來后就開始去皮了，把象鼻子切下來了，因為反正鼻子部分也準備做刺身，蚌肉部分準備做上湯 。在象鼻子外面包了一層黃色的粗皮要去掉； 6、去皮后，記得立馬將肉放進冰水里，這樣才能保證它的脆脆的口感，然后，鼻子部分就可以切片制成象拔刺身了；切好的象拔蚌要記得放在冰上才端上桌哦~~吃的時候沾點海鮮醬油和芥末； 7、蚌肉切片后，鍋里上高湯，放一點蔥姜、幾片白菜，肉片下鍋10秒鐘就可以起鍋，肉質肥美，肉湯清甜~~極品?。?！
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