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去頭的整條鱈魚是原料，帶皮帶魚刺等未經加工處理原材料；
鱈魚塊是經過加工處理后成品，已經去掉了魚皮，魚刺等只有70%多的出成率，換句話說10公斤的去頭鱈魚加工處理后只能得7公斤左右的鱈魚塊；
因此鱈魚塊比去頭鱈魚貴，即去頭整條鱈魚比鱈魚塊便宜 。
【去頭的整條鱈魚比鱈魚塊便宜的原因？】請參考，謝謝
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