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什錦菜的做法，什錦菜歌曲

生活百科水芹


什錦菜的做法，什錦菜歌曲

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鹽城什錦菜的做法：
什錦菜的做法，什錦菜歌曲

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主料

黃豆芽水芹
豆干千張
胡蘿卜

輔料

鹽白糖
雞精生抽
香油
什錦菜的做法步驟

1. .食材：黃豆芽洗凈 。

2. 滾水焯好 ， 撈起瀝干水份 。

3. 水芹洗凈 。

4. 水芹滾水焯好 ， 撈起瀝干水份 。

5. 水芹涼白水沖過 。

6. 水芹擠干水份切段 。

7. 千張、豆干 。

8. 豆干切條 。

9. 千張切條滾水焯好 ， 撈起瀝干水份 。

10. .胡蘿卜洗凈刨絲 。

11. 熱油快炒胡蘿卜豆干關火 。涼涼 。(油多點)

12. 把黃豆芽、水芹、千張、豆干、胡蘿卜加鹽、白糖、雞精、少量生抽、多加點香油帶好一次性手套拌勻 。如喜歡醋或辣都可以加進去 。
菜怎么做好吃 ， 什錦菜的家常做法：
我最喜歡吃什錦菜了 ， 可以隨意使用家里現有的蔬菜與煮好的花生搭配 ， 再用香醋、花椒油、辣椒油、蒜末拌一拌 ， 清淡可口 ， 下飯下酒都非常地道 。我今天就用家里現有的芹菜、西蘭花、蘑菇、木耳、做成一道四樣素什錦菜 。
食材
主料
蘑菇
100g
芹菜
100g
木耳
40g
西蘭花
150g
煮花生
50g

輔料
香油
適量
鹽
適量
醋
適量
花椒油
適量
辣椒油
適量
味精
適量
蒜末
適量

步驟

1.花生泡一夜

2.電高壓鍋放入適量的清水 花椒大料 鹽 煮熟

3.蘑菇洗凈焯一下

4.西蘭花也洗凈掰成小花 焯一下

5.芹菜洗凈 改刀切好也用開水焯一下

6.木耳泡發好 也撕成小塊

7.所有的材料放在一起加入各種調料

8.加入蒜末 拌均勻

9.清淡可口的什錦菜就好了
小貼士
各種菜都要焯一下 即衛生又好吃 蒜末不可少 能有效殺滅細菌 什錦菜不要多拌 要一次吃完才好
什么是什錦菜：
什錦菜
由來：
什錦菜又稱十樣菜 ， 南京特色的一道素菜 。意思是不少于10種蔬菜炒制而成 ， 講究一點的人家會選16種或19種蔬菜 ， 取“和順長久”寓意 。十多種蔬菜也各有說法 ， 黃豆芽形似如意 ， 寓意“事事如意”；薺菜音似“聚財” ， 寓意招財；芹菜讀音與“勤快”相近 ， 取“勤勞致富”之意；黃花菜寓意花樣年華、前程似錦；香菇意為“和和美美”；就連豆制品千張 ， 也有“千秋百代、代代興旺”的說法 。
原料:
黃花菜15克 ， 香菇30克 ， 黑木耳10克 ， 油面筋20克 ， 豆腐衣2張 ， 素腸60克 ， 毛豆20克 ， 雞毛菜25克 ， 熟筍肉30克 ， 五香豆腐干2塊 ， 邊尖筍15克 ， 白糖5克 ， 醬油20克 ， 精鹽5克 ， 味精2克 ， 植物油60克 ， 素鮮湯60克 ， 濕淀粉適量 。
制法:
黃花菜用開水浸泡發軟并浸出黃水 ， 放涼水中洗凈 ， 切成段 。素腸橫刀切成厚片 。筍切成斧頭塊 。豆腐衣用水浸軟 ， 撕掉硬邊 ， 切成三角塊 。面筋一切四 。
炒鍋上旺火 ， 放油燒至八成熱 ， 推入除雞毛菜外的所有原料 ， 淋上適量水 ， 不停地翻煸 ， 煸透至出水 ， 加入醬油、白糖、味精、精鹽 ， 煸至上色入味 ， 放入素鮮湯燒滾 ， 轉用小火加蓋燜燒3分鐘 ， 再轉用旺火 ， 加入雞毛菜燒滾 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋上熱油 ， 用手勺反復推打入芡 ， 再加熱油推打至芡發脹、光亮 ， 加麻油拌和即成 。
特點: 清淡可口 ， 健體補虛、益腦安神 。

素什錦菜的做法 ， 素什錦菜怎么做好吃 ， 素什錦菜：
素什錦菜






主料

黃豆芽水芹豆干千張胡蘿卜

輔料

鹽白糖雞精生抽香油
素什錦菜的做法步驟

1..食材：黃豆芽洗凈 。



2.滾水焯好 ， 撈起瀝干水份 。



3.水芹洗凈 。



4.水芹滾水焯好 ， 撈起瀝干水份 。



5.水芹涼白水沖過 。



6.水芹擠干水份切段 。



7.千張、豆干 。

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