1、將梭魚的內臟去掉，去掉鱗片，洗干凈 。
2、在梭魚的身上均勻涂上粗鹽，魚肚子里塞進粗鹽 。
3、入器后放幾天，拿出來翻一翻，再放幾天 。
4、之后掛出去曬干，梭魚就腌制好了 。
注:1、沒有洗過的魚，在掛之前可抹一層老抽醬油，可以防灰塵，顏色也更好看 。
2、晾的時間可以稍長一些會更有嚼勁 。
【腌制后的咸梭魚怎么做好吃 怎么樣腌制梭魚】
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