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清蒸魚的家常做法視頻 清蒸魚的做法大全

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本期導讀：教你幾道正宗清蒸魚的做法，魚肉鮮嫩美味，比飯店做的還要好吃
很多人都特別喜歡吃魚，魚很多做法，比如清蒸、油炸、紅燒、干鍋魚等諸多吃法，魚肉營養價值豐富，特別適合老人和孩子食用 。但是如果不掌握一些烹飪技巧的話，可能就白白浪費一條這樣好的魚，不對口的烹飪 ***，往往會破壞掉魚肉的營養流失 。今天楊哥就給大家分享幾道正宗清蒸魚的做法，蒸出來的魚肉鮮嫩美味，比飯店做得還要好吃，下面這幾種魚特別適合清蒸做法，喜歡的朋友可以試著做一下 。

清蒸魚的家常做法視頻 清蒸魚的做法大全

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清蒸鱸魚
一、清蒸鱸魚的做法：食材：鮮活鱸魚1條、食鹽3克、料酒9克、生姜一塊、大蔥一段、青椒一片、紅椒一片、蒸魚豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油適量 。
做法：
1、首先我們準備一條鮮活的鱸魚，先把它拍暈，去掉魚鱗，在魚的腹部切個小口，方便清洗 。
2、那一雙筷子，從魚嘴中分別插入魚鰓兩側，轉動筷子，取出魚肚里面的內臟和魚鰓，反復清洗干凈 。
3、沿背部切開魚的兩側，放入食鹽2克、料酒5克，把食鹽和料酒均勻涂抹在魚身上，食鹽是給魚入味，料酒減少魚腥 。
4、生姜切成片，大蔥破開，把大蔥和生姜片，分別放在切開的魚背兩側，然后等到水燒開以后，把鱸魚上鍋蒸八分鐘 。
5、生姜切絲，大蔥破開也切成絲，青椒和紅椒各一片，切成絲，與蔥姜絲一起放在盆中 。加入清水浸泡起來，吃起來有脆脆的口感，喜歡辣味的，可以加一點辣椒絲 。
6、下面我們調一下料汁，拿一個小盆，放入蒸魚豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食鹽1克、香油3克，用筷子攪拌均勻備用 。
7、8分鐘以后，鱸魚就蒸熟了，挑去大蔥和生姜，倒掉多余的水分，把調好的料汁均勻地澆在鱸魚的身上，然后把切好的蔥姜絲和辣椒絲放在鱸魚上面 。
8、鍋內燒油，油溫七成熱時，把熱油均勻澆在蔥姜絲和辣椒絲上面，聽到滋滋的聲響，蔥香四溢，即可食用 。
這樣一道非常鮮嫩的清蒸鱸魚就做好了，這種做法做出來的魚肉鮮嫩無腥味，特別美味，大人和孩子都特別愛吃，上桌就被一搶而光 。
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清蒸鱖魚
二、清蒸鱖魚的做法：食材：鮮活鱖魚一條、大蔥1根、生姜1小塊、紅椒1個、料酒少許、食用油少許、蒸魚豉油適量 。
做法：
1、首先我們準備一條鮮活的鱖魚，先把它拍暈，去掉魚鱗，處理這個鱖魚的時候一定要小心它背上的刺，它這個刺跟刀口似的，你不能碰到，碰到容易把手割破，這魚處理好以后，在魚后背上我們給它切一刀，這樣更容易入味 。
2、準備一些蔥葉給它切成絲，再切兩片姜絲，把蔥姜放水里，用蔥姜水腌制魚，再切點紅辣椒絲 。
【清蒸魚的家常做法視頻清蒸魚的做法大全】3、將蔥姜絲撈出來，把魚放到里面腌制40分鐘，去去腥味 。
4、切一點姜片，連同蔥絲一起鋪在盤子上面 。40分鐘以后我們將魚從蔥姜水里撈出來，放在盤子里 。
5、鍋中加入適量的清水，大火燒開，放入少許料酒，然后放入蒸篦，將魚連同盤子放入鍋中蒸8分鐘，8分鐘以后，把火關掉再燜2分鐘 。
6、將魚燜好以后，從鍋中取出來，將盤中多余水分倒掉，把蔥姜絲放上去，再把辣椒絲也放上去 。然后鍋中燒一點熱油，將熱油澆在這魚身上，然后再淋入一些蒸魚豉油在上面 。
這樣一道特別美味的清蒸鱖魚就做好了，這種 *** 做出來的魚肉特別鮮嫩，也沒有多少魚刺，吃起來特別方便，而且特別有營養，學會后，做給孩子吃，對孩子長身體特別好，而且孩子特別喜歡吃 。
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清蒸羅非魚
三、清蒸羅非魚的做法：食材：鮮活羅非魚一條、生姜一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許 。
做法：
1、首先我們準備一條鮮活的羅非魚，先把它拍暈，去掉魚鱗、內臟后，用清水沖洗干凈 。然后將魚兩面劃上幾刀，這樣更方便入味 。
2、準備一塊生姜，一半切成片，一半切成絲 。準備3個紅尖椒，洗凈后切成絲備用 。準備一小把香菜擇洗干凈后切成小段 。
3、準備幾根小香蔥，將蔥白和蔥葉分開，分別切成絲 。

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