做清蒸大黃魚，不要直接上鍋蒸，多做這一步，魚肉不腥，鮮美細嫩養殖的大黃魚雖然不如野生的好吃，但是價格卻很便宜，才30元一斤，是平價的食材 。不過大黃魚不管是野生的還是養殖的，營養價值都相差無幾，養殖的大黃魚也富含眾多營養成分，而且是細嫩無刺的魚肉，非常適合小孩子食用 。
給小孩子食用的時候，要注意烹飪 *** ，因為小孩子比較挑食，對于腥味較重的海魚，有時候就挑食不愛吃 。所以千萬不要給孩子造成陰影，導致以后都不愛吃魚了 。
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養殖的大黃魚要比野生的大黃魚腥味重一些，所以做養殖大黃魚，處理的時候，要多一步，去掉魚腥味 。做清蒸大黃魚時，不要直接上鍋蒸，多做這一步，魚肉不腥，鮮美細嫩 。
下面分享清蒸大黃魚的做法，清蒸可以保留魚肉的鮮味和營養 。但是烹飪的時候，魚肉很容易變得非常腥，所以更要注意烹飪 ***。一起來看看吧~
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【清蒸大黃魚】食材：
大黃魚、蔥姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油、大蔥和紅椒 。
步驟1
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首先買大黃魚的時候，要挑選新鮮的，魚鰓鮮紅、表面金黃閃閃的、魚眼睛明亮 。買魚的時候讓商家處理干凈，魚鱗、魚鰓和魚肚子都去掉，拿回來之后，自己再清理干凈，改刀備用 。
步驟2
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準備蔥姜放入盆中，加適量清水，再加一些鹽，用手抓揉，擠出蔥姜汁 。然后把大黃魚浸泡在蔥姜汁里，浸泡20分鐘左右，可以去掉魚腥味，同時讓魚肉更加緊實，口感更棒 。
步驟3
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切點蔥絲和紅椒絲，切好地放入碗里，加些清水浸泡著備用 。
步驟4
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黃魚浸泡過后，擺盤，上面放幾片生姜，然后上鍋蒸，蒸15分鐘左右就可以了 。
步驟5
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蒸熟后出鍋，再倒掉盤中的魚湯不要，因為這個魚湯是非常腥的 。然后取掉上面的姜片，再放入蔥絲和紅椒絲，最后澆上熱油，再澆上蒸魚豉油就可以上桌了 。
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小貼士：
【大黃花魚怎么做好吃又簡單大黃花魚怎么做好吃】買魚的時候，一定要看著商家殺魚，不然有時候挑好新鮮的魚，都會被商家掉包替換 。
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