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毛肚是牛肚，但牛肚不僅僅是指毛肚 。
牛肚可分為毛肚和板肚兩個部分，板肚是比較靠外層，且光滑的部分，俗稱為金錢肚；而毛肚是牛肚的內壁，剝離后比較薄，且絨狀突起較多，俗稱為牛百葉 。牛肚也就是牛胃，牛共有四個胃，瘤胃、網胃以及瓣胃是食道變異，而最后一個才是真胃 。
【毛肚牛肚有什么區別 毛肚就是牛肚嗎??】瘤胃內壁的肉柱俗稱為肚梁、肚領、肚仁，將瘤胃的牛漿膜撕掉，保留黏膜，生切片涮著吃，菜品如“夫妻肺片”、“毛肚火鍋” 。網胃和瘤胃的應用是一樣的；皺胃和瓣胃大多數是切絲用 。牛肚中運用較廣的就是百葉和肚領 。
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