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豬腳怎么做好吃又簡單，豬腳怎么做好吃又香不油膩視頻

生活百科豬蹄


豬腳怎么做好吃又簡單，豬腳怎么做好吃又香不油膩視頻

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豬蹄怎么做營養好：
豬腳怎么做好吃又簡單，豬腳怎么做好吃又香不油膩視頻

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豬蹄最好的做法是加花生清燉，等到要吃的時候，如果嫌淡，可以沾點醬油 。這樣做出來的豬蹄在營養方面有幾個好處：一是花生可以很好地吸收豬蹄的膠質，避免骨膠流失；二是這樣的豬蹄對女生的營養價值更高，哺乳期的可以催乳、少女的可以起到豐胸的效果！
香菇燉豬腳的做法，花生香菇燉豬腳怎么做好：
步驟1：干香菇和花生米先泡發 。
步驟2：豬腳洗干凈加姜片焯水 。
步驟3：鍋里放油加熱，把豬腳放鍋里炸 。
步驟4：炸十幾分鐘，熄火 。
步驟5：把泡發好的香菇洗干凈，和花生米一起放高壓鍋里，炸好的豬腳也放高壓鍋 。
步驟6：倒入適量生抽老抽，再加入清水末過豬腳 。
步驟7：蓋上蓋子煮，煮開后改小火繼續煮多20分鐘就可以關火了 。
步驟8：煮好待高壓鍋排完氣即可 。
前豬蹄的做法：
紅燜豬蹄：
1. 豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干 。

2. 炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深 。
3. 倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色 。

4. 倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色

5. 倒入一湯匙料酒和姜片炒勻 。
6. 把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋，和蔥同時放入鍋中

7. 加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時 。
8. 開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可 。

香辣豬蹄：

1. 豬蹄整理干凈剁成小塊，放入清水中煮開后繼續10分鐘，撈出瀝水，煮豬蹄期間將蔥取蔥白部分剁成長段，老姜、蒜切片，干辣椒剁成小段 。
2. 起鍋，放少許油，將蔥姜蒜，八角、香葉、桂皮放入炒香 。
3. 放入豬蹄，放1/2冰糖，小火不斷拌炒，煸炒至豬蹄表皮微黃，冰糖融化上色 。
4. 沿著鍋邊放適量料酒，蓋上鍋蓋燜上3-5秒 。
5. 加清水，沒過豬蹄的水量，大火煮開繼續煮10到15分鐘，轉小火慢慢燉，煮至水耗去一半的時候，撈出豬蹄，稍加瀝水，剩下的湯汁待用 。
6. 另取一鍋，加一匙油，將剩下的一半冰糖放入炒成焦糖，將豬蹄放入拌炒均勻，再將之前鍋中的剩下的一半湯汁倒入，這個時候放適量鹽，繼續煮至收汁 。
7. 在第4步中燉豬蹄的鍋中放一匙油，放入干辣椒及花椒爆香 。最后澆在煮好的豬蹄上，撒些白芝麻即可 。
【豬腳怎么做好吃又簡單，豬腳怎么做好吃又香不油膩視頻】家常豬腳怎么燒著好吃：
主料豬腳500g 輔料老姜適量蔥適量干辣椒適量冰糖適量鹽適量雞精適量料酒1勺醬油適量
步驟
燒豬蹄的做法步驟11.鍋中加清水，把豬蹄放進去一起燒開關火 。此時可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水沖洗干凈~~注意，開水燙過的豬腳根部，若有白色的東西，一定要去掉 。
燒豬蹄的做法步驟22.將焯過水并洗干凈的豬蹄放進高壓鍋中，加清水至沒過豬蹄，放姜片、蔥段、鹽、料酒 。
燒豬蹄的做法步驟33.蓋好蓋子，大火燒開約15分鐘后，轉中小火繼續約15分鐘，關火放氣即可 。
燒豬蹄的做法步驟44.炒鍋倒少許油，油熱下姜絲及干辣椒炸一下 。
燒豬蹄的做法步驟55.將煮熟的豬蹄撈入炒鍋中翻炒片刻，小心別讓濺出的熱油燙著 。
燒豬蹄的做法步驟66.再加大半碗剛才煮豬蹄的湯汁，依次放入醬油、雞精、冰糖 。
燒豬蹄的做法步驟77.大火收汁，加入些許蔥花，即可出鍋裝盤 。
豬蹄怎么做好吃：
豬蹄——是人們喜歡食用的營養佳品，用它做出的白云豬手、花生燜豬腳、鹵水豬手、水晶蹄花等名菜已深入人心 。然而許多“煮婦”只會用它做一兩道菜肴，變化甚少，餐桌顯得單調，久而久之，家人就吃膩了 ?，F多介紹幾款給煮婦們參考 。醬鹵豬蹄 原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1／4茶匙 。做法：1、豬蹄切塊，用滾水燙過 。2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘 。3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴 。香蔥豬蹄 原料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量 。做法：1、將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口 。2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成 。紅燒豬蹄 原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克 。做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中 。姜、蔥拍破待用 。2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度 。3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成 。豬蹄瓜湯 藥材：紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當歸5克 。原料：豬前蹄1只，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許 。做法：1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊 。2、豬蹄洗凈剁塊入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃芪、當歸放入過濾袋中 。3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛，再入絲瓜、豆腐續煮5分鐘，最后加入鹽調味即可 。蹄扒海參 原料：水發海參750克，豬蹄2個，植物油800克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤 。做法：1、豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出，控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油 。海參洗凈后用直刀一開兩半待用 。2、炒勺將油燒熱炒蔥、姜，烹入料酒、醬油、味精、雞湯、鹽、糖色，放豬蹄燒開，小火煮1小時后，將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中 。將蔥、姜揀出，將海參放入勺中煮3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成 。紅燒豬蹄 原料：豬蹄500克，冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油各適量 。做法：1、將豬蹄切兩半，放開水中燙一下，變色后取出，用水沖凈浮末 。2、蔥切段，姜切片后用刀拍松 。3、鍋放香油，燒熱后放冰糖，燒至冰糖融化 。4、加入花椒、大料爆出香味后，加入蔥、姜、料酒、醬油，放豬蹄翻炒，加水沒過豬蹄 。5、燒開后，加鹽調味 。6、用小火燒至豬蹄軟爛，大火收至湯汁濃稠即可出鍋 。香醋豬蹄 原料：豬手1只，老醋1小支，老姜1塊，辣椒干、醬油、蒜米、糖適量 。做法：1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈 。2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒，開始泛油的時候加蒜米、辣椒干，少許醬油和半支醋煮滾 。3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋 。豬蹄豆湯 原料：豬腳500克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽適量 。做法：豬腳在開水中焯一下洗凈 。黃豆在水中泡一會兒 。高壓鍋內放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘 。放入蔥花，調味可食 。蹄煲黑豆 原料：豬蹄兩只，黑豆150克，生姜3片 。做法：1、將豬蹄用水煮開，將水倒到掉 。2、再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲3小時，然后加入適量鹽即可 。花生燉蹄 原料：花生米200克，豬蹄500克，鹽、蔥、姜、黃酒各適量 。做法：將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸后，轉用文火熬至熟爛，隨量食用 。

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