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海螺肉怎么吃法，海螺肉哪里不能吃圖解

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海螺肉怎么吃法，海螺肉哪里不能吃圖解

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大的海螺肉怎么做好吃：
海螺肉怎么吃法，海螺肉哪里不能吃圖解

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材料
海螺肉300克香菜1棵生姜1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙

做法
1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可 。
注意
香辣誘人，脆嫩可口 。螺肉一定要新鮮，否則影響口感 。
海螺肉可以怎樣烹調：
海螺肉做法:
鮮海螺肉、木耳、凈冬筍、蔥片、蒜片、姜末、清湯、精鹽、紹酒、醬油、醋、白糖、濕淀粉、芝麻油、熟豬油 。

1、海螺肉用精鹽、醋搓凈粘液，用清水漂洗干凈，從中間切1/2深，用刀拍一下，在上面鍥上十字花刀刃，然后切成2厘米見方的塊，放入開水一氽，撈出控凈水份，冬筍切成薄片，備用 。
2、炒鍋內放入熟豬油，旺火燒至十成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出控凈油 。
3、鍋內留油，中火燒六成熱用蔥、姜、蒜爆鍋，加紹酒一烹，放入冬筍片，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺肉，移至微火上煨3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油盛入盤即成 。

特點：
色金紅,質脆鮮,味鮮咸微甜 。

海螺肉做法匯總:
一、
把海螺洗干凈放沸水里煮2-3分鐘 。然后鍋里放少量的油，煸香蔥姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的雞精和醬油、鹽，最后勾芡出鍋 。另外，不能放胡椒 。

二、

鹽爆海螺
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主料：海螺肉
輔料：香菜
調料：蔥、姜、鹽、雞精、食用油
制作方法
1、 將海螺肉洗凈切成用沸水焯一下；
2、 坐鍋點火倒油，待油熱后放入蔥、姜煽出香味，倒入鹽、雞精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可 。
特點：咸鮮美味 。

三、

油爆海螺
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主料凈海螺肉250克 。

配料菜心25克，筍25克，蔥姜蒜共5種 。

調料白油600，清湯40克，料酒10克，味精1克，精鹽1.5克，醋5克，水淀粉20克 。

烹飪工藝：

1.將海螺肉用醋和粗鹽揉搓洗凈，再用清水沖洗干凈，片成薄片 。把油菜心劈開切成寸斷，筍切成片，蔥切成小段，姜切小指甲片，蒜切片 。

2.將清湯、料酒、味精、精鹽、水淀粉在小碗內對成汁 。

3.炒勺內放入油，用旺火燒至八成熱時，將海螺肉放入一促，快速撈出 。勺內留油少許，用蔥姜蒜熗鍋，加入配料和海螺肉，倒入對好的汁，快速顛翻出勺即成 。

風味特點：

脆嫩鮮美，清淡鮮香 。

四、

雞絲海螺湯

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材料：海螺肉150克，雞肉100克，罐頭竹筍15克，水發木耳15克，水發蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，醬油10克，味精1.5克，雞湯400毫升，胡椒面3克，精鹽10克，大蔥15克，辣椒油1克

作法：
1、將海螺肉由缺口處割開取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐頭竹筍切成小片；蘑菇水發后，洗凈，也切成小片；油菜心洗凈，切片；水發木耳去蒂根，洗凈泥沙，撕成小片
2、大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，均切成碎末
3、再將海螺肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出，控水，盛入湯盆內，撒上胡椒面
4、把雞湯倒入鍋中，加上料酒、醬油、味精、鹽、蔥末、生姜末、大蒜末、湯燒開時，調好口味，撇支浮沫，沖入湯盆中，淋上辣椒油，即可
爆炒海螺肉的家常做法大全怎么做好吃：
爆炒海螺肉的做知法步驟





1
把海螺肉洗干凈，泡姜泡辣椒及道大蒜切好哦 。




2
鍋中放玉米油，燒到6成熱 。




3
加入豆瓣，炒香 。




4
放入切好的泡姜泡辣椒及大蒜炒 。炒到有姜蒜香味出 。再專放入花椒炒香 。




5
然后把調料翻到一邊 。倒入海螺肉翻炒 。




6
混合翻炒，加生抽、老抽、料酒、屬白糖調味




7
最后放入蔥段翻炒兩下，加少許味精出鍋 。




8
裝盤
【海螺肉怎么吃法，海螺肉哪里不能吃圖解】海螺肉怎么做：
炒著吃 。青椒或者尖椒切片跟海螺肉一起炒 。老干媽+海螺肉一起，簡單粗暴，就是海螺肉的鮮味會少很多 。

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