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喜歡吃蟹黃的人 ， 可以食用母螃蟹 ， 喜歡吃蟹膏的人 ， 可以食用公螃蟹 。
【螃蟹吃公的還是母的好吃 螃蟹該吃公的還是母的?】農歷九月的母蟹最好吃 ， 因為在這個時間段內 ， 母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃 ， 蟹黃鮮香 ， 油脂細膩 。而十月份的公蟹最好吃 ， 因為在這個時間內 ， 公蟹的脂肪漸漸堆積起來 ， 性腺發育成了蟹膏 ， 煮熟了以后 ， 蟹膏變成了半透明狀,口感豐腴滑潤 。
區分母蟹和公蟹 ， 主要可以從腹部、蟹腳、蟹黃、蟹膏方面區分 。
公螃蟹的腹部為三角尖形 ， 而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形；母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛 ， 而公螃蟹八條腿上都有密集的絨毛；有蟹黃的螃蟹是母螃蟹 ， 公螃蟹則沒有；有蟹膏的螃蟹是公螃蟹 ， 母螃蟹則沒有 。
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