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中華鱘是以動物性食物為主食的偏肉食性魚類 。在天然水域中，幼魚期主要攝食底棲無脊椎動物，主要為水蚤類，也可攝食小型蝦、蟹、蜆類等，而成年鱘在海洋中主要攝食底棲魚類 。
中華鱘形態威猛，是淡水魚類中個體最大的魚 。中華鱘進江后，必須在江里滯留一年，于第二年10月到達產卵場所 。在這一年里，中華鱘并不是一直溯江而上，而是時游時停，有時在河道坑洼處潛伏幾天不動 。第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底為礫石的江段繁殖，繁殖群體聚集于產卵場繁殖 。
【中華鱘吃什么食物圖片 中華鱘吃什么食物成本?】中華鱘生命周期較長，最長壽命可達40齡 。是中國一級重點保護野生動物，也是活化石，有水中大熊貓之稱 。分布于中國、日本、韓國、老撾人民民主共和國和朝鮮 。主要分布于中國長江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現 。
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