我們送走了夏天，迎來了涼爽的秋天，我們的飲食也要隨季節的變換而變換，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好地滋補效果，有利于人體的健康 。雖然入秋了，但是秋老虎的威力依在， 氣候也變得越來越干燥，因此秋天的飲食上應多食材清爽下火又潤秋燥的菜肴 。芹菜就是就是其中一種，它一年四季都有，長期價格是3元一斤上下，萵筍除了我們大家都知道的豐富多樣的膳食纖維素的特征外，它還是“滅肝氣”的高手，具備清肝火下火、降火消滯、利尿消腫的作用 。
秋天體內燥熱肝火旺，何不多吃一些萵筍來滅救火，還可以瘦身減肥 。將芹菜切成丁，再搭配上豆干來拌涼菜 。豆干是豆類食品的一種，它在設計上增強了五香等調味品，使其口味更與眾不同，其具有豆類食品的所有營養成分，吃著硬中帶韌，鮮美爽口 。將芹菜和豆干搭配在一起，焯一焯，拌一拌就可上菜，清新少油膩感，消食又下飯菜，給肉也不更換 。萵筍和它是絕配，不放肉也很香，美味又便宜，低脂肪又潤肺經常吃不長胖，一起來看看這一道涼菜的具體方法吧 。
原材料：豆干3片芹菜2片蒜泥3瓣尖椒2個生抽醬油1勺醋1勺鹽油適當 。制做：1.飯鍋水，加盟少量鹽，將豆干丁進鍋焯煮一分鐘；2.將芹菜丁進鍋焯煮一下后撈起預備；3.將焯好的蔬菜放進碗中；4.加盟少量鹽；5.添加蒜泥和尖椒末進來；6.添加少量米醋；7.添加少量生抽醬油；8.添加少量芝麻香油；9.拌勻就可以 。小提示：1.先把提前準備好食材放進鍋里，加盟少量鹽，把它焯煮開；2.將焯熟食材放進碗里，添加鹽、蒜泥等調味品就可以 。
【清爽去燥少油膩，開胃又下飯的食物有哪些？】
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