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酵素原液怎么做？有誰知道，求知道

生活百科密封

原理： 新鮮水果蔬菜等食物中含有微量酶，與糖一起放在密封瓶中，會發生劇烈的酵解反應和酶促 反應，使食物中的酶活性大大提高，酶的數量激增，最終形成對人體有益的酵素 。
容器：
可密封的玻璃大罐，或是陶瓷罐 。密封通常將瓶口以塑料膜扎緊、用塑膠袋兩層套于瓶口，
再用透明膠將塑膠袋固定在瓶口上（塑膠袋第二天會因發酵膨漲，以針刺幾個小孔透氣即可） 。操作：
果蔬或藥材切薄片，鋪在瓶底，鋪一層紅糖（或甘蔗做的片糖，需掰成小塊），然后按一層原 料一層糖的順序碼放，最上層為檸檬片（檸檬去皮、去子、切片），此時與瓶口應保持4厘米 距離 。將瓶口用保鮮膜蓋住，然后加蓋，隔絕外界空氣 。放置： 放于15 ~25度陰涼處，約2~3周即成 。把渣濾掉所得汁液即是酵素，放冰箱冷藏 。
要點：
1、做任何酵素、只要不加水，均以一層檸檬片（去黃皮、去籽）封頂且上鋪一層紅糖 。
2、水果、容器、刀具必須洗凈晾干，以免進入生水 。
3、糖——糖必須是紅糖，不可以用白糖！

紅糖、蔬果的比例有兩種：
1）不加水—— 1：1，
蔬果切片，一層果一層糖地碼放，最上層是檸檬片、紅糖
2）加水—— 1：3：10，
紅糖：果：泉水（泉水最優，純凈水次之、冷開水最次）
5、容量：不可過滿，以防發酵時氣泡令液體溢出 。
6、密封：不可直接用金屬蓋、以免酵素與金屬發生化學反應、產生有害物質！
可用塑膠袋兩層套在瓶口，然后用透明膠將塑膠袋固定在瓶口上 。

塑膠袋第二天會因為發酵而漲起來，用針刺幾個小孔透氣即可 。
【酵素原液怎么做？有誰知道，求知道】關于酵素原液的做法和酵素原液的做法和配方的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站 。

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