讓肥肉吃起來不油膩，又鮮美的方法：
【肥肉怎么做吃起來不油膩 肥肉怎么做吃起來不油膩？】1、把肥肉切成薄，加調料后燉在鍋里 。再按500克豬肉1塊豆腐的比例，將豆腐放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀 。待開鍋后倒入鍋里，再燉3-5分鐘即可 。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口 。
2、把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋里，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋后倒入鍋里，再燉3-5分鐘即可食用 。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味 。
3、用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之后的肥肉因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做“冰肉”，如粵菜傳統品種“桂花扎”就是用它作為材料之一 。
4、在烹調時加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口 。
5、在入菜前，整塊放入高壓鍋內燜煮30分鐘，這樣肉肥而不膩，綿軟適口 。
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