1. 首頁 > 生活百科 > >

饅頭上的紅點是拿什么點的

生活百科


饅頭上的紅點是拿什么點的

文章插圖
饅頭上的紅點是拿可食用的色素點的 ， 如胭脂紅 。點紅點就是先把可食用色素倒在碗中 ， 然后用筷子沾一點 ， 再點到即將成熟的饅頭上面 ， 以示鴻運當頭、喜慶吉祥 。饅頭點紅點是北方過年時才有的習俗 ， 通常是在臘月二十九這天 ， 精心準備后將饅頭蒸出來 ， 并且還要與鄰居交換 ， 表達感激、同慶新年的感情 。
饅頭的做法：
1、將發酵面（老面）加面粉、水和成面團 ， 放入盆中或餳發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定） 。
2、取出發酵好的面團加白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加 ， 南方人一般放糖 ， 只有在北方才會出現不放白糖的情況） ， 揉透揉勻后搓成長條 ， 揪劑子 。
3、擺在籠屜上 ， 劑子口朝上 ， 撒上青紅絲 ， 在旺火上蒸二十分鐘 ， 取出即可 。
【饅頭上的紅點是拿什么點的】4、北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后  ， 再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀 。然后放到蒸屜上蒸即可 。

    推薦閱讀