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清明節吃什么傳統食物 清明節的由來及傳統食物

生活百科馓子

清明是二十四節氣中第五個節氣，在每年的4月5日前后，或早一天，或晚一天，此時太陽到達黃經15度 。清明時節，氣候逐漸轉暖，冰舌消融，草木青青 。下面是小編為大家整理的清明節的由來及傳統食物，希望能對大家有所幫助 。
清明節的由來
清明節是農歷二十四節氣之一，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的108天 。中國漢族傳統的清明節大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史 ?！稓v書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名 ?！鼻迕饕坏?，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節，故有“清明前后，種瓜點豆”之說 。清明節是一個祭祀祖先的節日，傳統活動為掃墓 。2006年5月20日，經國務院批準列入第一批非物質文化遺產名錄 。
清明節的起源，據傳始于古代帝王將相“基祭”之補 。后來民間亦仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一個固定的風俗 。
“清明節”的得名還源于中國農歷24節氣中的清明節氣 。冬至后第108天就是清明節氣 。清明節氣共有15天 。作為節氣的清明，時間在春分之后 。這時冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機 。用“清明”稱這個時期，是再恰當不過的一個詞 。
地球公轉一周為黃經360度，當地球到達黃經零度時定為春分，而后每運行15度有一個節氣，共有二十四節氣 。因此，節氣在陽歷上的日期是固定的，由于閏年的原因，所以會相差兩天 。農歷是反映物候變化、指導農時的陰陽歷，它還結合了陰歷，即以月相29.5天為周期(一次滿月到下一次滿月的時間間隔) 。因為陰歷紀月推算節氣所在具體時間需要準確的天文知識和數學知識，所以，以前的歷書所載各個節氣發生的時間是要由國家頒布的(如立春精確到年月日時分秒)，而且，不同的時代推算的規則有所不同，清史稿時憲志就用很長的篇幅和很多圖形公式來說明當時的推算方法 。一般所講農歷中節氣的設置規律往往只是確定月首為節氣，月中為中氣，兩個節氣間隔是15天是可以供人推算的依據，節氣歌也是一般人掌握節氣規律的必學知識 。稍微復雜一點的推算是習慣上以上一年的冬至(一年中太陽最低的時候)過了105天就是寒食，106天就是清明 。按陽歷計算就簡單多了、可以固定在4月5日或4日(以當年二月平或29日而差異) 。從天文角度說，4月5日或6日視太陽(視太陽就是太陽在黃道上的位置)到達黃經15度的時候 。
在古人的觀念里，108是代表完滿、吉祥、久遠、高深的大數，把清明放在冬至后第108天，是有很深的含義 。清明的得名，不僅緣于萬物此時的生長清潔明凈，也緣于這一時期的太陽也是清新的太陽，流轉于這一時期天地之間的陽氣，也是清新的陽氣 。
清明吃什么傳統食物

1、青團
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子 。吃青團主要是流行于江浙一帶的清明節節日食品 。
有句俗話：民以食為天 。不過，對于當今的人們來說，吃的含義早已不僅僅是“糊口”，當然也不只局限于享“口福” ?，F在之所以將“吃”上升為“文化”，是因為它本身包容著民族的、歷史的、地域的豐富內涵 。
2、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃 。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草 。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節，也是制作暖菇包的好季節 。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異 。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃 。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩 。
3、艾?{(bǎn)
客家人有句老話，叫“清明前后吃艾?{，一年四季不生病” 。艾?{是清明節客家人必備的傳統小食 。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用 。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好 。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團 。然后把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15―20分鐘后即可出爐 。
4、馓子(sǎn)

我國南北各地清明節有吃馓子的.食俗 。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具” 。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛 。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料 。

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