【茄子有什么營養價值？茄子有什么花樣做法？】茄子含有多種礦物質，包括鈣、鎂、鐵、鋅、硒、銅等，但含的量比較少，鉀的含量相對較多，每100克茄子中含110-160毫克鉀 。鉀可改善體內電解質代謝 。茄子真是個好食材，搭配不同的料做出不同的美味 。分享一道肉末茄子，準備茄子，肉末，蒜末，蔥花，香菜末 。調料需要準備料酒，蠔油，鹽，蒸魚豉油 。把茄子切成條狀或者片狀都可以，根據自己的喜好 。之后過一遍冷水，目的是讓茄子吸收水分在炒的時候不吸入那么多油 。過完水輕輕擰一下就行，不用扭太干 。鍋里放油把蒜末爆香，放入肉末炒香 。后續放入茄子條，翻炒變軟之后關小火放入食鹽，蠔油調味 。配上一碗熱米飯即可享受美味佳肴了，非常好吃喲 。
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