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干煸菜花的做法竅門

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準備新鮮食材之后 ， 將肉末提前用鹽腌制一下 。干煸菜花的竅門就是要用肉末煸香 ， 或者利用豬油也可以 。將熱鍋燒油之后放入調料煸香 ， 再放入肉末翻炒出香味之后倒入菜花翻炒 ， 最后加入調味品即可出鍋食用 。
1干煸菜花做法竅門【干煸菜花的做法竅門】

干煸菜花的做法竅門

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準備食材：菜花500g、肉末100g、食用油20ml、蔥姜蒜、辣椒、花椒以及八角5g 。
干煸菜花的做法竅門

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1、將菜花洗干凈之后掰開 ， 可以分為多個小塊備用;同時將肉末撒鹽腌制15分鐘 ， 可以適當加入一些料酒去腥 。將蔥、姜、蒜等食材清洗干凈之后切段備用 。
干煸菜花的做法竅門

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2、將熱鍋燒油之后 ， 等油熱到七八分熟之后 ， 放入蒜末和姜煸香 ， 再放入肉末翻炒至肉末顏色變深 。干煸菜花的竅門是烹飪時更好準備一些肉末 ， 如果沒有肉末用豬油烹飪也可以 ， 這樣用葷菜干煸出來的香味被菜花吸收之后會更香 。
干煸菜花的做法竅門

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3、將肉末翻炒出香味之后倒入菜花翻炒 ， 將火調至中小火之后慢慢翻炒 ， 最后加入八角、辣椒、花椒等繼續翻炒至菜花變色即可出鍋 。注意火候不宜過大 ， 否則容易把菜花炒老 ， 這樣口感就會變差 。

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