驚蟄過后 ， 一場春雨 ， *** 了草木的生長 ， 農村田里的野菜都到了最鮮嫩的時候 ， 可以采摘啦！之前和大家分享了15種常吃的野菜 ， 今天我們要說的是一種既是野菜又是中藥的植物——艾草 。
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艾草也叫艾、艾蒿 ， 農村的田間地頭到處都是 ， 它的嫩葉嫩芽可以當菜吃 ， 有很好的養生功效 ， 它是一種神奇的中藥草 ， 全株都可以入藥 ， 有祛濕、驅寒、消炎、平喘的作用 ， 對女性的身體尤其好！
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【艾草圖片素材艾草圖片】
咱們中國自古以來就有摘艾草、食艾葉的習俗 ， 古書上講 ， 艾葉以三月三、五月五采摘為盛 ， 這都是指農歷的時間 ， 三月三就在清明節前 ， 五月五就是端午節了 。
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北方三月三前后采摘的艾葉特別嫩 ， 食用的話口感更好 ， 南方氣候要暖一些 ， 現在采摘才更好 。
至于端午節采摘的艾葉 ， 基本都是成熟的艾草 ， 長勢旺盛 ， 包括端午節之后那一周采摘的艾葉品質都很好 ， 適合曬干后保存 ， 用的時候取出來 ， 可以泡茶喝 ， 也可以泡腳驅寒 。
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南方春季潮濕多雨 ， 多吃點艾草艾葉做的美食 ， 可以驅寒避風 ， 預防關節疼痛 。那春天的艾草要怎么吃才好吃？
新鮮的艾草 ， 鮮嫩多汁 ， 食用 *** 非常多 ， 可以包餃子、煮湯 ， 可以做艾葉餅、艾草糍粑、艾草窩窩等等 ， 營養豐富 ， 還有很好的溫補功效 。
今天給大家分享一下非常美味的艾草粑粑的做法：
1、把新鮮的艾草摘干凈 ， 用清水洗凈 ， 然后燒一鍋開水 ， 把艾草放進去煮 。
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煮的時候記住一定要給水里可以加一撮堿 ， 這個很重要 ， 如果不加堿 ， 艾草就會顏色發黃 ， 而且煮不爛 。
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2、把煮好的艾草撈出來 ， 瀝干水分后搗爛 ， 越成一團綠泥、呈糊糊狀更好 。
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3、把搗好的艾草糊糊倒盆里 ， 加入面粉、糯米粉 ， 再加少量的糖 ， 喜歡吃甜的可以多加點糖 ， 攪拌均勻后揉成面團 。
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4、用手取一點面團 ， 揉搓成圓球 ， 再稍微壓扁 ， 就可以上鍋蒸了 ， 蒸個10分鐘左右就熟了 。
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剛出爐的艾草粑粑 ， 香甜軟糯 ， 趁熱吃 ， 一次可以吃幾個！艾草粑粑也可以用油煎熟 ， 但是剪熟的吃多了容易上火 。
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艾草的養生價值特別高 ， 最明顯的就是祛風散寒 ， 在我老家 ， 女人坐月子時會用曬干儲存的艾葉來煮雞蛋或者燉雞吃 ， 可以暖宮 ， 滋補身體 ， 不容易落下病根 ， 只要放量適當 ， 味道會非常好 。
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艾草的用處非常大 ， 可以做成艾條進行艾灸 ， 身體哪里痛就給哪里做艾灸 ， 能緩解酸痛、乏力等癥狀 ， 艾草曬干后儲存起來 ， 泡腳時加一點 ， 驅寒效果非常好 ， 因為寒從腳起；夏天把艾條點燃放在院子里還可以驅蚊蟲 。
花友們 ， 你有沒有采摘過艾草艾葉？歡迎留言和大家交流哦！
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