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紫甘藍富含較多維生素 紫甘藍六種美味做法

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紫甘藍 ， 俗稱紫包菜 ， 是十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種 。由于外葉和葉球呈紫紅色 ， 故稱為紫甘藍 ， 也叫紫圓白菜 。它葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形 。營養豐富 ， 尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族 。那么紫甘藍怎么做好吃呢？下面跟隨聚百科一起來看看 。
【紫甘藍富含較多維生素 紫甘藍六種美味做法】

紫甘藍富含較多維生素 紫甘藍六種美味做法

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紫甘藍怎么做好吃
一、紫甘藍豆腐絲
食材：紫甘藍100克、豆腐絲100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3個、花椒10粒 。
做法：
1、紫甘藍切絲 ， 香菜切斷 。
2、把豆腐絲和紫甘藍絲放在一個大碗中 ， 加入白醋、生抽、白糖拌勻 ， 最后在上面放入干辣椒、花椒 。
3、油入鍋 ， 燒至9成熱 。把燒熱的油潑在拌好的紫甘藍豆腐絲上；最后放入香菜段混合拌勻即可食用 。
二、紫甘藍沙拉
食材：新鮮紫甘藍一百克 ， 西蘭花五朵 ， 小番茄、洋蔥以及生菜、奶酪各適量 。
做法：
把新鮮的紫甘藍切成細絲 ， 西蘭花入沸水焯一分鐘取出 ， 瀝掉水分 ， 和紫甘藍放在一起 ， 再把洋蔥切絲 ， 生菜撕成小片 ， 小番茄從中間切開 ， 把所有蔬菜都放在一起 ， 加入準備好的調味料調勻 ， 最后撒上黑胡椒碎就可以 。
紫甘藍富含較多維生素 紫甘藍六種美味做法

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三、涼拌紫甘藍
食材：紫甘藍一個 ， 新鮮黃瓜一根 ， 鹽、白醋、香油各適量 。
做法：
1、紫甘藍去掉外層的老皮 ， 再用清水把它洗凈 ， 然后切成細絲 ， 把黃瓜也洗干凈 ， 去掉外皮以后切成絲狀 ， 農家食用鹽調勻以后腌制五分鐘 ， 把腌出的湯汁去掉不要 。
2、把腌好的紫甘藍絲和黃瓜絲放在一起 ， 加香油和白醋以及食用鹽調勻 ， 然后直接裝盤就能食用 。
3、還可以把調味料換一下 ， 可以加入適量白糖腌制 ， 腌十分鐘以后取出去掉水分 ， 加香醋調味 ， 這樣得到的紫甘藍酸甜爽口 ， 特別好吃 。
四、糖醋紫甘藍
食材：紫甘藍500克 ， 生姜10克 ， 干辣椒3只 。植物油、精鹽、白糖、白醋各適量 。
做法：
(1)紫甘藍去凈老葉 ， 削去根后洗凈 ， 切成約4厘米長、3厘米寬的長條 ， 加少許精鹽拌和 ， 腌漬2小時后 ， 輕輕擠去水分 ， 排放盆中 。
(2)干紅辣椒去子 ， 洗凈后切成細絲 。姜切絲 。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁 ， 倒入甘藍內 ， 菜面上放些姜絲 。
(4)炒鍋加植物油15克 ， 燒熟后降溫至4成熱 ， 放入辣椒絲爆出香味 ， 撈出辣椒棄去 。
(5)隨即將紫甘藍與姜絲 ， 倒入熱油鍋中 ， 煽炒片刻 ， 就可起鍋食用 。
紫甘藍富含較多維生素 紫甘藍六種美味做法

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五、素炒紫甘藍
食材：紫甘藍500克 。白醋、色拉油、精鹽適量 ， 大蒜3瓣 ， 味精少量 。
做法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條 ， 大蒜拍碎 。2鍋放油加熱 ， 放大蒜爆香 ， 放入紫甘藍 ， 旺火與蒜炒勻 ， 即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯） ， 旺火快炒至菜軟 ， 放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤 。
特點：菜色鮮艷紫紅 ， 油光發亮 ， 口感清脆 。
六、紅泡菜
食材：紫甘藍200克 ， 胡蘿卜50克 ， 青甜椒50克 ， 芹菜100克 。白醋、精鹽、味精、香油各適量 。
做法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈 ， 切成條 ， 芹菜洗凈切段 。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出 ， 然后在沸水中加點白醋 ， 把紫甘藍快焯一下即撈出 ， 共放盤內 ， 瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成 。色澤鮮艷多彩 ， 營養豐富 。

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