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許世輝毅然辭掉了自己工廠員工的工作，拿出自己多年來攢下的積蓄，創辦了一家小小的食品加工廠 。創業前期，許世輝已經對市場上比較受歡迎的食品種類做了一番調查，并且在對照自己資金狀況的同時，許世輝將自己的產品精準定位，并沒有做過多的品類生產，而是把資源集中投入在了僅有的幾種產品之上 。
起初，由于規模小而資金緊缺，許世輝成立的所謂的食品工廠，其實就是一個 *** 本土特產食品的小作坊 。廠房中所有員工加起來也不過幾個人，還都是許世輝的親戚朋友 。
不過好在許世輝身處一個市場活躍度極高的時代，很多后來的大公司、大企業，都是像許世輝一樣，憑借自己過人的膽識和長遠的目光，在這個很多人躍躍欲試卻又不敢真正下水的時代里，一步步從小作坊走向真正的商業帝國 。
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許世輝食品廠里的產品，由于真材實料且價格實惠，很快贏得了很多老百姓的青睞 。在一段時間的苦心經營后，許世輝終于迎來曙光，賺取了一筆資金，并且成功的順勢收購了自己原本工作過的食品加工廠 。
許世輝原本工作的食品廠有著多款已經在市場上成功推行的休閑食品，之所以敗落，則是因為它始終推行著相對傳統的集體所有制 。工廠利益沒有精準定向，員工勞動沒有積極性，加上市場經濟下私有企業帶來的巨大沖擊，自然走向滅亡 。
深知其內部弊病的許世輝，在收購工廠的之一時間，就對工廠的運行機制進行了改革 。原本的集體所有制改為私有制，車間的很多設備都得到了升級換代，不僅員工的生產積極性得到大幅度提高，而且產品品質也在不斷提高 。
許世輝學習先進的營銷模式，不惜重金請到當下十分流行的明星，為自己的產品代言 。有了明星效應的帶動，許世輝食品廠的很多產品都備受大眾喜愛 。
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為了打造一款代表性的產品，許世輝親自帶領團隊到處考察調研，最后發現，當時絕大多數老百姓都喜歡吃餅干 。不過值得注意的是，當時我國市場上絕大多數零食都是散稱打包，并沒有象征性的包裝，一來節省成本，二來很多生產商根本就沒有獨立包裝的意識 。
為了讓自己脫穎而出，許世輝不僅帶領研發團隊，*** 出了自家極有辨識度的餅干產品，而且還做成了有獨立包裝的產品，再加上當紅明星的全力助推，許世輝食品廠推出的“美利牌”小餅干很快成為了很多年輕人的熱衷美食 。而其獨立包裝的樣式，雖然增加了生產成本，但是由于它更適合大家隨時隨地補充能量的需求，所以并沒有受到太大的銷售影響 。
1992年，許世輝將食品廠正式擴建為福建惠安達利食品有限公司，1988年，許世輝在成都開設自己的之一家分公司 。2000年，許世輝拿出自己的積蓄徹底收購美利公司的所有股份，2004年，許世輝斥資八百多萬收購加達企業的所有股份 。
經過許世輝一系列大刀闊斧的公司擴建、股份收購，由他一步步創立的惠安達利食品有限公司，一步步從最初的小作坊，變成了承擔上百名員工生計問題的知名大私企 。
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惠安達利食品有限公司的發展之路，看起來幾乎沒有經歷過太大的坎坷與阻礙 。不過二十一世紀以來，隨著世界經濟一體化的不斷增強，國際之間的市場競爭也變得越來越激烈 。在企業完成股份收購之后，許世輝還沒來得及緩和一口氣，就迎來了韓國同行好麗友的強勢來襲 。
當時，好麗友旗下的蛋黃派、巧克力派等產品風靡全國，是我國很多年輕人非常熱衷的休閑零食 。而許世輝看到這一情形，馬上帶領研發團隊做出了自家的類似產品，并且定位“達利園”系列 。
為了迅速搶回本國市場，許世輝不計代價將自己產品的價格定到了更低的水平，并且聘請各種當紅明星輪番為自己的產品代言 。一番營銷之下，消費者們發現我們國人做的產品不僅口味醇厚，而且價格比韓國的同類產品也低出很多 。
于是，沒過多久，許世輝一手打造的國產蛋黃派等產品，便與進口蛋黃派并駕齊驅，甚至很多時候都能以量取勝 。
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愛子喪生帶來無限悲痛到了2010年的時候，許世輝名下的資產已經達到數億之多，而其花費二十年之久時間打造的食品公司—達利食品有限公司，也成為了國內知名且屈指可數的“休閑零食帝國” 。此時的許世輝，可謂是達到了人生近乎圓滿的狀態 。
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