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北京粽子品牌 北京粽子( 三 )

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2、廣東粽子
南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子 。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳 。
3、四川粽子
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因 *** 講究，工藝復雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一 。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽 。煮熟后食之，香辣適口，風味獨特 。
4、蘇州粽子
蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、 *** 精細等特色 。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤清香 。
5、嘉興粽子
浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽子等品種 。嘉興粽子當推五芳齋為最，素有江南粽子大王之稱 。它的粽子從選料、 *** 到烹煮都有獨到之處 。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩 。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子后，方知浙江嘉興的地名 。
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