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豆豉怎么炒才好吃 豆豉怎么炒( 四 )

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2、調節雌激素
淡豆豉由大豆經發酵等工藝制成，富含大豆異黃酮物質，可用于調理更年期綜合癥，平衡調節女性的雌激素水平，可以延緩衰老 。
3、緩解風寒感冒
淡豆豉有解表除煩作用，可以用與傷寒熱病，早期輕微感冒者，可以食用蔥豉湯可以有效改善，緩解感冒初期癥狀，促進身體發汗 。
蔥豉湯做法、淡豆豉50克，蔥白3根，加水600毫升，煮取200毫升，頓服發汗，如果不出汗，加倍服用一次 。
4、和胃消食
淡豆豉味苦性寒，如胃，肺經，寒可清熱，入胃經，則能和胃消食，如果身體經常積食腹脹，大便不暢的，黃疸等現象，這是氣機不利，食滯不消所致，可以食用淡豆豉，有和胃消食，宣郁利氣之效 。
5、解毒清熱
淡豆豉性寒微苦，可以清熱解毒 ?！端幮詡悺分杏涊d淡豆豉可以治血痢腹痛，清熱止痢，《名醫別錄》提到淡豆豉“主瘴氣惡毒”，《日華子本草》曰、“治中毒藥” ?！侗窘浄暝穭t曰、“治誤食鳥獸肝中毒”；故本品有解毒之功；可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡痛爛等 。
5豆豉的做法最正宗的做法如下：
食材：干豆豉300g、肉末200g、花生100g、油適量、鹽適量、調味辣椒面適量 。
*** ：
1、將花生炒香后去外衣，再碾成大顆粒碎末 。
2、準備300g干豆豉 。
3、起鍋燒熱，下油，下干豆豉炒香 。要注意的是不要炒得太干，太干容易生苦味 。
4、起鍋燒熱，下油，下豬肉末炒出油來 。
5、加入花生碎一起翻炒 。
6、加入炒過的豆豉一起翻炒均勻 。
7、加入適量鹽、調味辣椒面，攪拌均勻即可 。
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