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端午節的習俗及特色飲食( 二 )

生活百科粽子


端午節其它習俗

端午節還有躲端午、佩長命縷、戴香包、避五毒、采藥、飲蒲酒(雄黃酒、朱砂酒)、端午雨、跳鐘馗、斗草、打馬球、游天壇等等一些其他的習俗 。
端午節有什么特色飲食
一、粽子
粽子古稱“角黍” ， 傳說是為祭投江的屈原而發明的 ， 真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風土記》;而流傳有序 ， 歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子 ， 載于唐韋巨源《食譜》 。
“粽子香 ， 香廚房 。艾葉香 ， 香滿堂 。桃枝插在大門上 ， 出門一望麥兒黃 。這兒端陽 ， 那兒端陽 ， 處處都端陽 。”這是舊時流行甚廣的一首描寫過端午節的民謠 ?？傮w上說 ， 各地人民過端午節的習俗大同小異 ， 而端午節吃粽子 ， 古往今來 ， 中國各地都一樣 。
如今的粽子更是多種多樣 ， 璀璨紛呈 ?，F今各地的粽子 ， 一般都用箬殼包糯米 ， 但內含的花色則根據各地特產和風俗而定 ， 著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等 。
二、五黃
江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗 。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒 。此外浙北端午節還吃豆腐 。
三、打糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日 。這一天最有代表性的食品是清香的打糕 。打糕 ， 就是將艾蒿與糯米飯 ， 放置于獨木鑿成的大木槽里 ， 用長柄木捶打制而成的米糕 。這種食品很有民族特色 ， 又可增添節日的氣氛 。
四、煎堆

福建晉江地區 ， 端午節家家戶戶還要吃“煎堆” ， 就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成 。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季 ， 陰雨連綿不止 ， 民間說天公穿了洞 ， 要“補天” 。端午節吃了“煎堆”后雨便止了 ， 人們說把天補好了 。這種食俗由此而來 。
五、雄黃酒
端午飲雄黃酒的習俗 ， 從前在長江流域地區極為盛行 。古語曾說：“飲了雄黃酒 ， 病魔都遠走 ?！毙埸S是一種礦物質 ， 俗稱“雞冠石” ， 其主要成分是硫化砷 ， 并含有汞 ， 有毒 。一般飲用的雄黃酒 ， 只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成 ， 無純飲的 。雄黃酒有殺菌驅蟲解五毒的功效 ， 中醫還用來治皮膚病 。在沒有碘酒之類消毒劑的古代 ， 用雄黃泡酒 ， 可以祛毒解癢 。未到喝酒年齡的小孩子 ， 大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒 ， 意在消毒防病 ， 蟲豸不叮 。
端午習俗中的養生奧秘
吃粽子：清熱除煩
中醫認為 ， 糯米是糧食中的佳品 ， 具有很好的食療作用 。糯米具有益氣健脾、開胃消食的作用 。用來包裹粽子的粽葉更有講究 ， 北方大都用蘆葦葉 ， 南方多用竹葉或荷葉 ， 這些葉子都有很好的藥用功能 。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神 。
總的來說 ， 粽子有清熱除煩、通利小便、助脾開胃的作用 ， 特別適合初夏食用 。
Tips：過量進食棕子容易引起消化不良 ， 所以不可貪食 。
艾葉、菖蒲：驅毒除瘟
民諺說：“清明插柳 ， 端午插艾” 。在端午節 ， 家家戶戶都要將菖蒲、艾條插于門楣 ， 懸于堂中 。
艾葉(也叫艾蒿)是一味芳香化濁的中藥 ， 有較強的驅毒除瘟作用 ?！凹矣腥臧?nbsp;， 郎中不用來” 。艾葉有溫經止血 ， 散寒止痛的功能 ， 臨床上常用來外用 ， 如艾灸、煎水外洗等 ， 五月艾的藥效最佳 。現代研究表明 ， 懸掛艾葉及燃燒艾葉的確有殺菌消毒、預防瘟疫流行的作用 。艾葉、菖蒲還有驅蚊的作用 ， 慢慢燃燒艾葉驅蚊效果更好 。
雄黃酒：殺蟲解毒
端午前后 ， 我國南方很多地區都已步入梅雨季節 ， 天氣條件有利于蚊蠅、害蟲的活動和繁殖 。而雄黃是一味解毒、殺蟲的中藥 ， 內含有毒的砷鹽成分 ， 害蟲聞之食之即會中毒 ， 人涂之可以避毒 。也有很多人在端午節飲雄黃酒 ， 但由于雄黃的主要成分是二硫化砷 ， 遇熱后可分解為毒性很強的砒霜 ， 因此不建議內服 。

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