1. 首頁 > 生活百科 > >

竹蓀變色還能吃嗎，蝦殼粥怎么炒好吃？

生活百科竹蓀

蝦殼粥怎么炒好吃蝦殼粥的做法
材料：
大米一杯、清水適量、帶殼大蝦15只、竹蓀6個、香芹100克、鹽適量
做法：
1、大米浸泡4小時以上 。
2、蝦剝去蝦殼蝦線，將蝦殼洗凈備用 。
3、竹蓀清水浸泡30分鐘 。
4、鍋里放入適量色拉油，放入蝦殼 翻炒至變色 。
5、倒入適量清水煮10分鐘 。
6、濾掉蝦殼，只留下煮過蝦殼的水，倒入大米中 。米和水的比例是1:10.
7、選擇煮粥功能，當然如果你在家里用砂鍋煮更好 。
8、煮粥的時候你就可以準備其他食材里 。竹蓀洗凈切段、香芹切成末、姜切成姜絲 。
9、大約煮粥1小時左右，粥也煮的比較粘稠了，放入竹蓀、香芹末和姜絲煮10分鐘 。
10、十分鐘后再將洗凈的蝦放進去煮5分鐘，放入適量鹽調味即可出鍋 。

竹蓀變色還能吃嗎，蝦殼粥怎么炒好吃？

文章插圖
干菌菇湯家常做法1.干菌菇湯的家常做法——菌菇雜燴湯
材料：排骨500克; 姬菇適量; 鵪鶉蛋適量 ;姜片適量; 料酒適量 ;鹽適量 。
做法：
準備好原料；
排骨加水燒開焯燙一遍；
鵪鶉蛋洗凈煮熟；
焯好的排骨洗凈血沫,加水,姜片,料酒燒開；
煮熟的鵪鶉蛋剝去殼,山藥去皮切塊,姬菇洗凈待用；
排骨湯燒開改燉至肉質爛；
加入所有處理好的原料加鹽,雞精,大火燒開再燒三四分鐘；
撒上蔥花就可以 。
2、干菌菇湯的家常做法——菌菇湯
材料：香菇6朵;草菇6朵;茶樹菇適量;平菇適量;高湯一碗;蒜一顆;姜片適量;油適量;鹽適量 。
做法：
準備好各種蘑菇 。
將蘑菇泡發 。
蘑菇洗凈,并備好姜蒜 。
熱鍋下油,煸香姜蒜 。
下蘑菇炒一下 。
加入高湯,煮沸 。
將材料移到電壓鍋中,煲30分鐘即可 。
開蓋加鹽調味 。
竹蓀變色還能吃嗎，蝦殼粥怎么炒好吃？

文章插圖
竹板炒肉打法的做法竹板炒肉的做法步驟
主料：豬通肌250克 。
配料：凈冬筍150克 。
調料：雞蛋清1個，小蔥末10克，姜末10克，芝麻油(香 油）5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1  。味精l克 。
1，將凈豬通肌片成薄片，切成4厘米長，0.3厘米寬的絲，放入水30克，雞蛋清，紹酒，鹽0.5克，濕玉米粉，拌均勻，打上筋（如打不上筋滑油時會脫漿）放入冷藏冰箱2～3小時，將冬筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋里焯一下，放入涼水泡一會兒，按凈水分待用 。
2.鍋置火上，(煙鍋，將鍋燒熱滴點油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋）放植物油燒至五成熱，將肉絲（注：肉絲在冷藏冰箱取出在常溫下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右），下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油（注：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜肴的口感） 。取一只小碗放入醬油，水，精鹽，濕生粉，味精，總成碗汁 。
絲瓜口蘑湯的做法黃磊材料準備：排骨400克，竹蓀一把，絲瓜一根，海鮮菇一把，蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒各適量 。
做法：1.排骨浸泡去血水，冷水下鍋，加一勺料酒，2~3片生姜，蔥段大火煮開，撇去浮沫撈出 。
2.竹蓀用清水泡發洗凈，絲瓜洗凈削皮切滾刀塊，海鮮菇洗凈切段備用 。
3.準備一個煲湯的砂鍋，加入排骨，生姜，蔥段和清水，蓋上蓋大火煮開轉小火燉約1小時，放入處理好的竹蓀、絲瓜、海鮮菇大火煮20分鐘 。
4.加適量的鹽，胡椒粉提味即可 。
竹林里適合種植什么適合種植竹蓀 。竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養源 。
野生時多生長于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土質有黑色壤土、紫色土、黃泥土等 。
竹蓀營腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，能利用許多微生物不能利用的纖維素、木質素 。竹蓀真的是名符其實的“白雪公主”，品質嬌嫩容不得半點馬虎 。如果保管不當，就會迅速變色變質，顏色會由潔白色變為黃色，清香的味道也會隨之消失，而且還會長霉蟲，不能食用 。
選購干竹蓀時，應選形狀完整、裙擺較長且均勻、色澤淡黃、氣味清香的，雪白的可能是硫磺熏的 。竹蓀味道鮮美，非常好吃，但并不是很好處理 。
【竹蓀變色還能吃嗎，蝦殼粥怎么炒好吃？】如是新鮮竹蓀，在制作菜品之前需剪掉菌蓋頭，這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會像莼菜湯一樣粘稠，不過因為有氣味，一般不太食用 。人民網-人民網健康衛生頻道--竹蓀烘干色淡黃雪白的可能有貓膩

推薦閱讀