空心菜在種植的過程中一般都會噴灑農藥，因此我們在市場上購買的空心菜通常會有農藥殘留 。
1、陽光照射：空心菜買回家后先散開放置，讓農藥揮發掉一部分 。陽光照射可分解破壞農藥，照射五分鐘，有機氯的含量可以大大降低 。
2、鹽水浸泡：買回來的新鮮空心菜可以先用清水沖洗3—6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍，這樣處理過的空心菜基本上就可以處理的很干凈了 。
3、小蘇打清洗：由于空心菜中可能會有農藥殘留，有機磷類殺蟲劑是常見的蔬果殘留農藥之一，在堿性環境下，其分解會快點 。因此在清洗的時候可以加些小蘇打浸泡時間到15分鐘左右，再用清水清洗干凈，如果沒有小蘇打，也可以用淘米水替代 。
【空心菜為什么叫痛風菜 空心菜怎么洗才干凈】
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