如果是新鮮的嫩豆腐，即內酯豆腐，有輕微的酸味是正?，F象，如果是放置過久的豆腐發出酸味，多半是因為受細菌污染，發生變質了，最好扔掉不要繼續食用 。豆腐保質期比較短，建議現吃現買，不要放置過長時間 。
豆腐酸是怎么回事
【豆腐沒壞,為什么是酸的 豆腐酸是怎么回事】豆腐一般分為老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐本身需要依靠酸使得豆蛋白凝固，所以會帶有一些酸味，新鮮買來的嫩豆腐有酸味是正?，F象 。
如果新鮮購買的豆腐食用不完，可以放置在碗中，加入水和少許鹽，浸泡好后放置在冰箱內保存，可以適當延長其保存時間 。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，內含人體需要的多種微量元素，以及豐富的優質蛋白，可以搭配其它食材制作成各式菜品 。
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