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腌蘿卜干要曬幾天

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腌蘿卜干要曬幾天

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1腌蘿卜干要曬幾天1沒有固定的時間 ， 以白蘿卜曬的發白即可 。
腌蘿卜曬的時間并不固定 ， 全憑天氣決定 ， 如果太陽夠猛烈的話 ， 可能一天就曬好了 ， 但若是太陽不給力的話 ， 則需要曬好幾天 ， 一般曬到白蘿卜顏色發白 ， 摸著沒有水分就差不多了 ， 不要將蘿卜干曬的太干 ， 否則吃的時候難泡發 ， 除非是長久保存 ， 一般保持蘿卜干表面還是有濕度的為好 ， 這樣的蘿卜干吃著更脆甜一些 。
如果遇到天氣不好的話 ， 可以用微波爐低火或烤箱50度左右進行烤干 ， 避免濕的蘿卜干腐壞變質無法食用 。
2蘿卜腌幾個小時可以曬2根據蘿卜量決定 。
如果只是一兩斤蘿卜的話 ， 只需腌制3-4小時就可以曬 ， 但若是10斤左右的蘿卜 ， 需要先將蘿卜清洗干凈 ， 然后將蘿卜切成5厘米長、0.8厘米粗的條狀 ， 接著將食鹽放入到蘿卜中 ， 攪拌均勻后 ， 用重物將蘿卜壓12小時 ， 等蘿卜里面的生水充分出來后 ， 才可以拿出去晾曬 ， 這樣蘿卜才會脆甜可口 。
3腌蘿卜干幾天吃最安全3建議在一周內吃完最安全 。
自己腌制的蘿卜干由于沒有添加防腐劑之類的東西 ， 一般現腌現吃為好 ， 根據自己的口味調好味道 ， 拌勻以后就可以立馬吃 ， 不用腌制太久 ， 因為蘿卜質地比較疏松 ， 含水量高 ， 短時間內就可以充分吸收腌制料汁 ， 時間太長反而因為溶液濃度差異讓蘿卜失水嚴重 ， 影響口感 。
而且腌制好的蘿卜干也不能久放 ， 否則易產生亞硝酸鹽 ， 吃多了對健康不利 ， 一般腌好以后放冰箱密封冷藏一周左右吃完對健康更加安全 。
4香辣蘿卜干的腌制 *** 4原料：蘿卜5斤、食鹽半斤、紅辣椒面100克、白糖10克 ， 生抽100克 。
1、首先把買回來的白蘿卜用水清洗干凈 ， 然后再將清洗干凈的蘿卜 ， 先改刀切成切片 ， 再改刀切粗細均勻的蘿卜條備用 。
【腌蘿卜干要曬幾天】2、準備一個大盆 ， 把切好的蘿卜條全部放入盆中 ， 添加適量的食用鹽 ， 攪拌均勻后腌制一個小時左右 。蘿卜條腌制出水后 ， 用手將蘿卜條里面的水份擰干 。
3、把擠干水分的蘿卜條 ， 擺放在蓋簾上 ， 放在通風處晾曬3-4天 。
4、蘿卜條晾干以后 ， 用涼開水把蘿卜干清洗一下 ， 然后控干凈水分備用 。
5、把蘿卜干放入盆中 ， 根據自己的口味添加適量的紅辣椒面 ， 適量的鹽和白糖 ， 生抽 ， 一起攪拌均勻后放入容器中 ， 然后將容器密封好 ， 腌制一個星期左右即可食用 。

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