【冬天洗菜很冷怎么辦】
冬天可以用溫水洗菜 ， 溫水洗菜比冷水洗得干凈 ， 因為溫水可以促進物質的容解度和溶解速度 ， 可以加速鹽類 ， 如肥料、農藥等的溶解和擴散 ， 就像洗衣粉比較容易在熱水溶解 ， 也容易被熱水洗脫一樣的道理 。不過如果是漬過的白菜 ， 則不能用熱水洗 ， 否則會洗去白菜里大量營養物質 ， 對于絕大多數生菜而言 ， 用溫水洗比用冷水洗好 ， 也不會破壞維生素 。
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