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【面粉可以溶解在水中嗎】視情況而定 。面粉主要成分為淀粉 ， 淀粉不能溶于冷水 ， 會形成懸濁液；但淀粉能少量溶解于熱水中 ， 形成乳濁液 。淀粉和水共同加熱至沸點 ， 就會形成糊漿狀 ， 俗稱漿糊 ， 這又叫淀粉的糊化 。
面粉過期的保質期：面粉的保質期限 ， 一般在購買時的包裝袋上都會有標明 ， 一年或12個月 。常溫下 ， 面粉的保質期應該在3個月到12個月 。季節和包裝方式不同 ， 保質期也會相對的延長或是縮短 。南方天氣比價潮濕 ， 更好儲存在相對陰涼干燥的地方 ， 北方只要不放在溫度高的地方就行 。把面粉放在真空袋中 ， 可使面粉的保質期適當的延長 ， 不過 ， 面粉建議少量多次買 ， 時間長了 ， 面粉營養物質的成分就越低 ， 還會生蟲變黃 。
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