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怎樣做面條好吃又簡單 清湯面怎么做面好吃湯也好喝？( 二 )

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小提示：最后加點水有兩個好處，一是讓青椒和肉絲咸味中和適當，二是讓青椒肉絲的香辣味更好的拌入面條內，讓面條吃著更加渾然一體，無法自拔 。（當然也可以加入少許去皮番茄用茄汁來代替水，味道會更鮮香）
出品圖：菜和面的完美結合，美味的充分體現！美食評價：☆☆☆☆☆（五星）
第三道：【蔥油拌面】——特點：鮮香爽口、好吃解饞、做法簡單、一看就會 。【主料】：面條適量（手工面條或掛面均可）
【配料】：香蔥1把、洋蔥小半個
【調料】：水、食用油、生抽、白糖、食鹽適量
——【開始烹飪】——
第一步“切好雙蔥”：先把香蔥蔥白蔥綠分開切末，洋蔥切絲 。
第二步“制作蔥油”：起鍋燒熱，下入稍微多點的食用油，油五成熱下入洋蔥和蔥白拌炒出香味，炸至洋蔥和蔥白微焦即可關火，撈出蔥白洋蔥丟棄不用，將蔥油裝碗備用 。
第三步“煮好面條”：起鍋燒水，水開后下入面條，同理點2-3次冷水至面條煮熟，撈出過一遍冷水，瀝干水分裝入碗內，加入1勺蔥油拌勻避免面條粘連同時給面帶入蔥香 。
第四步“拌油即成”：起鍋加入2勺蔥油，1勺生抽、半勺白糖、適量食鹽，開中火拌勻至油熱，關火趁熱將調味后的蔥油淋入碗內，將面條和蔥油攪拌拌勻即可食用 。
小提示：如果覺得光吃面條不夠味，其實還可以在做蔥油時加入少許肉末，這樣最后拌面吃著還會有少許的肉香，一口面里帶點肉末，也是一種享受了 。
出品圖：最簡單的拌面，卻有著最為鮮香的口感！美食評價：☆☆☆☆（四星）
第四道：【油潑面】——特點：香辣爽口、停不下來、做法超簡單、一看就會 。
【主料】：面條適量（手工面條或掛面均可）
【配料】：青菜、豆芽菜、辣椒面、大蒜、香蔥
【調料】：水、食用油、香醋、生抽、食鹽適量
——【開始烹飪】——
第一步“處理食材”：先把大蒜拍一下去皮切末，香蔥去根切末，青菜和豆芽菜洗凈備用 。
第二步“煮熟豆芽”：起鍋燒水，水開下入豆芽焯水，斷生后撈出過一次冷水，瀝干水分鋪在碗底（這一步很重要，后面解釋），水留著 。
第三步“煮面碼面”：繼續燒開剛才的水，然后下入面條，水再次燒開以后，加入青菜一同沸煮，煮至青菜斷生時面條也差不多就熟了，將面條撈出過一遍冷水然后放在剛才的豆芽碗內，鋪在豆芽菜上面，將青菜撈出瀝干水分放在面條旁邊，然后在面條表面撒上適量的食鹽，將蒜末蔥末辣椒面均勻的鋪在面條表面 。
第四步“潑油拌面”：起鍋燒油，將油燒至冒煙以后趁熱均勻的潑到面條表面，保證蒜末蔥末辣椒面都有潑到，然后馬上加入香醋1勺，生抽1勺，此時能聽到明顯的呲呲聲音，并且會有很強的香味，最后把面趁熱拌勻即可食用 。（小編表示口水不止）
小提示：解釋一下為什么把豆芽菜鋪在碗底，其實這樣做有兩個目的，一是防止面條底部被湯水泡太久泡軟泡爛（因為碼面以后這段時間面條是不會動的，水分會集中到底部），二是為了防止面條底部將加入的香醋全部吸走，導致面條底部太酸，而恰恰相反的是，豆芽菜吸收了香醋的酸味吃著會格外的鮮香爽口，讓整道油潑面吃著更加美味 。
出品圖：最簡單也最豐盛的“素面”，香氣撲鼻之下，帶有無懈可擊的美味！美食評價：☆☆☆☆☆（五星）（如果有六顆星我會給六星…=O=）
結語那么今天的面條做法就先分享到這里了，可能會有人問我，為什么沒有炒面??？理由其實很簡單，一是炒面相對比較費油，二是家庭一般火力不夠大，做炒面相對會耗費更多的時間，三是炒面相比其他湯面拌面來看，炒面是吃著比較油膩的，自我感覺不太適合推薦給大家，所以就多推薦點拌面了哈哈，還有這道油潑面，雖然也比較油膩，但是味道真的很OK的，而且制作也很簡單快捷，推薦大家嘗試呢，可能大家吃了也會說給六分吧我覺得哈哈！
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【怎樣做面條好吃又簡單 清湯面怎么做面好吃湯也好喝？】（本文由“麟大官人”原創制作，未經授權禁止搬運轉載）

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