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【酒里面有什么】酒里面含有甲醇、雜醇油、醛類、氰化物、鉛、錳等物質 。日常飲酒主要包括發酵酒、蒸餾酒和配制酒 。在酒類生產的過程中 ， 從原料選擇到加工工藝等環節若達不到衛生要求 ， 就有可能產生或者帶入有害物質 。飲酒需適度 ， 過量飲酒甚至酗酒 ， 對健康的影響非常大 。
酒的分類：1、白酒：酒質無色（或微黃）透明 ， 氣味芳香純正 ， 入口綿甜爽凈 ， 酒精含量較高 ， 經貯存老熟后 ， 具有以酯類為主體的復合香味 。以曲類、酒母為糖化發酵劑 ， 利用淀粉質（糖質）原料 ， 經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。
2、啤酒：于二十世紀初傳入中國 ， 屬外來酒種 。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料 ， 經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒 。國際上的啤酒大部分均添加輔助原料 。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50% 。
3、葡萄酒：是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料 。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種 。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；后者是葡萄汁發酵而成的 。
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