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《速凍湯圓是冷水下鍋嗎》

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《速凍湯圓是冷水下鍋嗎》

文章插圖
湯圓不是冷水下鍋 。如湯圓冷水下鍋容易被泡壞 ， 尤其是冷凍湯圓 。同樣 ， 也不能等水開后下鍋 ， 不然湯圓突然遇熱就會使皮破碎 ， 受熱不均勻 ， 湯圓就會破開 。而正確的 *** 是鍋里的水40-50度的時候下鍋 ， 隨著水溫的升高 ， 此時外皮被燙熟 ， 就不會存在被泡壞或皮破碎的問題 。
湯圓的具體做法：1、冷凍黑芝麻湯圓備好 ， 無需解凍 ， 鍋里加水后開火 ， 需要注意的是水要多 ， 這也是湯圓不破皮的一個要點 。
【《速凍湯圓是冷水下鍋嗎》】2、鍋里的水燒到40-50度的時候 ， 倒入湯圓 ， 然后用勺子推動湯圓不沾底 ， 蓋上蓋子大火燒開 。
3、湯圓開鍋后轉中火 ， 浮起來的湯圓無需推動 ， 在鍋里水開的情況下 ， 湯圓不斷滾動 ， 此時火不宜太大 ， 容易煮破 。
4、湯圓會不斷長個 ， 中火滾開3-5分鐘即可關火 。注意 ， 煮湯圓時間不宜太長 ， 久了也會破皮 。

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