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紅酒開封后多久不能喝 紅酒開打開后幾天后還能喝嗎？( 二 )

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因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能較好地揮發 ， 在酒精揮發過程中令人產生最舒適的感覺 。如果酒溫太高 ， 苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低 ， 應有的香氣和美味又不能有效揮發 。
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紅酒和空氣接觸后容易變質變酸,所以開封以后要盡量喝掉.
喝不掉應該把瓶塞塞好后再放進冰箱,溫度10度左右冷藏,儲藏時間為1到2天,時間久了紅酒的味道就會變了,原來的香味沒有了,會有一股酸苦味,口感變差.但是可以用來燉牛肉.
沒開封的紅酒保質期是多久？這個問題可以從兩個角度回答：
首先從保質期的角度來說 ， 葡萄酒不存在保質期 。按照我國現行規定 ， 超過10度的酒是不用標注保質期的 ， 葡萄酒一般都達到11-15度 ， 故此不存在保質期 。需要注意的是 ， 市面上的很多紅酒還是有保質期的標注 ， 這是因為原先由于大家對紅酒并不了解 ， 以為食品總會有個保質期 ， 國家原先的規定也要求葡萄酒標注保質期 ， 故此紅酒一般都會標上10年的保質期 。
隨著大家對紅酒的了解 ， 越來越多的人知道紅酒其實無所謂保質期 ， 而國家的規定也相應變動 ， 但許多商家標注保質期已成積習 ， 所以還是標上了 ， 我做過酒的背標所以是知道的 。
從口感角度來說就完全不是這么一回事了 ， 葡萄酒是釀造酒 ， 不同于白酒、白蘭地等蒸餾酒 ， 它不是越存越香的 ， 紅酒有自己的生命周期 ， 錯過了酒的成熟期 ， 待到它的生命力走下坡路乃至死掉后再喝 ， 口感就很差了 。
不同的酒其達到成熟期的時間也不相同 ， 有些就適合喝新酒 ， 有些適合存幾年再喝以使酒更成熟 。但這里又有兩點需注意 ， 其一長期存酒的要求較高 ， 要保持恒定的溫度、濕度、避免異味及溫度驟變 ， 最好是地下酒窖 ， 如無條件 ， 也應用恒溫冰箱 ， 一般的冰箱恐難勝任；其二 ， 毫不夸張甚至是保守地說 ， 市面上超過80%的酒是適合喝新酒的 ， 即應在1-2年內開瓶喝掉 。
從這個角度來說 ， 如果樓主的酒不是極具收藏價值的話 ， 存放不應超過2年 。
有沉淀物 ， 顏色不亮渾濁就不要喝了 。

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