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【養生知識】銀耳要泡多久 銀耳要燉多久才出膠質!

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【【養生知識】銀耳要泡多久 銀耳要燉多久才出膠質!】銀耳是一種食用價值較高的真菌美食 ， 常和蓮子搭配做銀耳蓮子羹 ， 以滋陰美容、潤肺止咳等 ， 但平時買到的銀耳都是干銀耳 ， 不知道這干銀耳要泡多久才好呢？

【養生知識】銀耳要泡多久 銀耳要燉多久才出膠質!

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銀耳要泡多久一般涼水泡發3小時左右即可 ， 若是水溫越高泡發速度越發 ， 如：
1、準備適量銀耳和熱水浸泡 ， 這種熱水泡發銀耳的方法速度較快 ， 只需20分鐘即可 ， 但泡出來的銀耳漲發率較低 ， 營養成分會在浸泡過程中有所流失 ， 煮后口感較差 ， 如果平時不是趕時間烹飪的話 ， 不建議使用 。
2、將干銀耳放入可微波爐加熱的碗中 ， 然后在碗里放入適量的涼水 ， 再蓋上蓋子 ， 高火加熱2分鐘就能讓干銀耳完全泡發 ， 營養也不會有所流失 ， 是最快泡發銀耳食用的小技巧 。
銀耳泡發過夜后第二天能吃嗎保存妥當的話能吃 。
銀耳本身不含有毒成分 ， 但是泡的過久容易讓其滋生細菌 ， 出現變質 ， 進一步導致食用中毒等問題 ， 建議將泡發的銀耳用密封性良好的保鮮碗裝好 ， 這樣既可以避免有臟物落入碗中誤食 ， 還能抑制細菌等微生物的繁殖 ， 可有效延長銀耳泡發后的食用期 ， 一般泡發的引發放冰箱冷藏2天左右是沒問題的 。
銀耳要燉多久才出膠質1小時左右 。
一般銀耳要燉煮1小時左右銀耳才會呈現出軟糯的口感 ， 要是砂鍋燉煮的話時間會更長 ， 因此平時燉煮銀耳若想嘗到膠質滿滿的口感 ， 時間上一定不能著急 ， 否則煮出來的銀耳就是脆的 。
另外煮夠了時間但銀耳仍是脆的口感 ， 說明銀耳品質不好 ， 可能是脆銀耳品種或存放過久的現象 ， 若沒有異味等變質現象 ， 也是可以放心吃的 ， 不影響食用價值和滋補效果 。
銀耳不出膠怎么補救1、用高壓鍋燉銀耳燉了好久都還是很硬不出膠的話 ， 建議可以將銀耳倒入高壓鍋中用高壓鍋燉 ， 高壓鍋內壓力比較大 ， 可以快速煮熟熟透食物 ， 這樣就能使得銀耳快速出膠 。
2、加適量的淀粉有的銀耳品種本身就屬于脆脆的口感 ， 燉煮也難以出膠 ， 如果燉了很久還是沒有出膠 ， 可以放一些淀粉 ， 增加銀耳湯水的粘稠性 ， 吃的時候也有類似出膠的質感 。

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