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【健康知識】冷凍牛肉丸要煮多久才熟 冰凍牛肉丸冷水下鍋煮還是開水煮!

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天氣變冷， 一些熱燙燙的食物就非常受歡迎， 如火鍋， 而吃火鍋自然少不了火鍋丸子， 尤其是牛肉丸是我的最愛， 但這牛肉丸一般是冷凍食品， 不知道冷凍的牛肉丸要煮多久才熟呢？

【健康知識】冷凍牛肉丸要煮多久才熟 冰凍牛肉丸冷水下鍋煮還是開水煮!

文章插圖

冷凍牛肉丸要煮多久才熟
因不同情況煮熟時間有所差異 。
1、將冰凍的牛肉丸直接下鍋煮的話， 煮制過程會先經過解凍， 然后熱水慢慢滲透再煮熟， 大約需要煮10-15分鐘才能熟， 如看到牛肉丸漂浮在水面上， 個頭變大膨脹則說明牛肉丸熟了 。
2、如果冷凍牛肉丸是解凍后再下鍋煮的話， 那一般煮5-8分鐘就能熟， 不能煮太久， 否則牛肉丸口感會變柴 。
冷凍的牛肉丸需要解凍嗎
無需解凍可以直接煮 。
冷凍的牛肉丸可以直接下鍋煮， 無需解凍， 而且冰凍的牛肉丸不解凍煮， 一旦吃不完還能繼續保存， 以免牛肉丸解凍后容易滋生細菌等出現變質現象 。
不過冰凍的牛肉丸直接煮口感會差一些， 有時間的話， 建議將冷凍的牛肉丸解凍后再煮， 口感軟嫩Q彈一些， 使其跟新鮮牛肉丸口感差不多 。
冷凍牛肉丸如何解凍
1、將手打牛肉丸等冷凍食品從冷凍室中取出 。
2、放到冷藏室內， 幾小時后取出 。
3、放入溫度為15℃左右的水中浸泡， 直至解凍后使用 。
注意1、手打牛肉丸等冷凍食品快速解凍， 會使食品中的蛋白質、維生素受到損失， 同時還會加速丙醛致癌物的產生；但如果解凍過慢， 則易導致細菌繁殖， 也不合適 。
2、冷凍食品不該用熱水解凍 并且肉類宜在15-20度的室溫中解凍， 最好不要在水中解凍， 以免造成營養物質的流失 。
冰凍牛肉丸冷水下鍋煮還是開水煮
熱水為宜 。
【【健康知識】冷凍牛肉丸要煮多久才熟 冰凍牛肉丸冷水下鍋煮還是開水煮!】煮冰凍牛肉丸不要冷水煮， 若是直接用冷水， 會導致煮的時間變長， 牛肉丸鮮美的味道也會消失很多， 從而影響食用口感， 而開水煮牛肉丸口感不好， 容易內里有夾生或發硬的現象， 建議用熱水煮， 既可以縮短牛肉丸的煮制時間， 還能讓里面的營養更容易保存， 在煮的時候可以稍微放一些鹽， 更好入味， 同時也要保證火候， 讓鍋中的水一直保持著沸騰的狀態， 這樣就能保證下鍋的牛肉丸里外受熱均勻， 不容易出現夾生或者有的熟了， 有的沒熟的情況 。

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