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【健康知識】紫薯剛發小芽還能吃嗎 紫薯怎么保存不發芽!

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紫薯也是塊莖類的一種 ， 和土豆一樣 ， 存放時間過久可能會引起發芽 ， 那紫薯剛發小芽還能吃嗎？紫薯怎么保存不發芽？

【健康知識】紫薯剛發小芽還能吃嗎 紫薯怎么保存不發芽!

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紫薯剛發小芽還能吃嗎【【健康知識】紫薯剛發小芽還能吃嗎 紫薯怎么保存不發芽!】紫薯剛發小芽是可以吃的 ， 但是不建議吃 。
紫薯內含有非常豐富的果膠、維生素、淀粉、纖維素、礦物質 ， 特別是有很多的花青素 ， 具有很高營養價值；但是對于一些已經有小芽的紫薯可能并不會產生毒素 ， 并且紫薯在發芽之后其中的營養物質可能會提供給紫薯的小芽 ， 這時候就會影響到口感和營養物質 ， 食用起來可能口感不佳；但是為了身體健康考慮 ， 如果有發了芽的紫薯建議最好還是不吃 ， 或者將發芽的部分挖掉不要最好 。
紫薯怎么保存不發芽冰箱冷藏紫薯可以直接置于冰箱低溫保存 ， 并且低溫環境紫薯而不會發芽 ， 但是缺點是存放的紫薯數量有限 ， 并且存放時間不可過長 ， 因為長時間的低溫會使紫薯中的淀粉結構受到破壞 。
地窖保存如果有地窖或者地下室的環境可以將紫薯存放在地窖環境中 ， 雖然地窖的環境溫度也比較低 ， 但是地窖中濕度較低 ， 氧氣含量低 ， 可大大削弱生的紫薯的呼吸作用 ， 還能抑制紫薯發芽 ， 并且很適合果農大量存放紫薯 。
制成薯干有吃不完的紫薯還可以將其洗凈蒸熟如果切成片狀或者條狀 ， 然后太陽底下曬干保存 ， 曬干后的薯干可以保存1~2年不變質 ， 這樣可以避免紫薯發芽造成浪費 ， 但是薯干存放過程中要保持干燥 。
生紫薯發軟了還能吃嗎不能 。
生紫薯發軟就是變質的表現 ， 紫薯變質后會散發出一股腐爛的味道 ， 口感也是苦苦的 ， 而且用手按壓會感覺爛乎乎的 ， 從原來的硬的狀態變軟 ， 有液體滲出 。 或者是變得干干的 ， 顏色發黑 ， 煮不軟 ， 有種苦味 。 所以這樣的紫薯就不適宜再繼續食用了 。
吃紫薯有什么要注意的1、帶有黑點的霉變紫薯和發芽的紫薯都不能食用 ， 會引起食物中毒 。
2、正常的紫薯也不可大量食用 ， 紫薯屬于產氣食物 ， 食用過多容易導致腹脹 ， 消化不良 。
3、紫薯的選購需注意 ， 市場上很多紫薯是染色、沁心紫薯 ， 這類紫薯不適合食用 。

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