準備去海鮮市場買幾只梭子蟹 ， 想知道梭子蟹要怎么挑才是最肥的呢？梭子蟹是公的好吃還是母的比較好吃呢？讓我們一起來看看吧 。
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看顏色在挑梭子蟹的時候首先要看一下梭子蟹的顏色 ， 一般要選擇蟹殼青 ， 蟹腹白 ， 蟹尾部發紅或發黃的 ， 腹部飽滿的 ， 這樣的梭子蟹說明比較新鮮 ， 并且肉質比較鮮美飽滿 。
掂重量選擇兩個體型差不多大的梭子蟹用手掂量一下重量 ， 一般建議選擇重一點的那一只 ， 因為這說明梭子蟹的肉質會更加肥美 ， 吃起來口感會更好 。
捏蟹殼軟硬在挑選梭子蟹的時候還可以用手捏一下蟹腹和蟹腳的軟硬 ， 一般建議選擇質地較硬的 ， 這樣的梭子蟹通常會比較新鮮 ， 若是手感過軟 ， 則可能是螃蟹太嫩或者是注水蟹 ， 最好不要選擇 。
看透光面積【【養生常識】梭子蟹怎么挑才是肥的 梭子蟹公的好吃還是母的!】透光面積可以反映出螃蟹的肥美程度 ， 所以在挑選梭子蟹的是可以將其用手電筒照一下 ， 燈光會透過外殼照射到梭子蟹內部的部分 ， 照出透明部分就是蟹肉部分 ， 如果透明部分比較多久說明螃蟹比較肥美 。
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