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【養生常識】帶皮的毛豆煮多長時間能熟 毛豆沒煮熟能吃嗎!

小知識養生健康

毛豆很多人都喜歡涼拌吃， 一般吃之前需要用水煮， 這樣能保證毛豆的鮮味， 而且省時， 那帶皮的毛豆煮多長時間能熟？毛豆沒煮熟能吃嗎？

【養生常識】帶皮的毛豆煮多長時間能熟 毛豆沒煮熟能吃嗎!

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帶皮的毛豆煮多長時間能熟10~15分鐘 。
將帶皮的毛豆洗凈之后下入燒開的水中煮10~15分鐘后即可撈出， 煮的時間不宜過長也不宜過短， 時間過短毛豆會夾生， 時間過長毛豆軟爛不成形， 其次毛豆煮的過程中加點食用油還可以讓毛豆顏色更好看 。
但同時也要注意不要蓋鍋蓋進行熬煮， 不然毛豆會變黃， 關火后也不要著急撈出， 讓毛豆繼續浸泡， 直到自然晾涼， 可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會再吃口感更加 。
毛豆沒煮熟能吃嗎最好不要吃， 理由如下：
1、毛豆富含蛋白質， 但是蛋白質的種類有很多， 有一些蛋白質種類人體并不能吸收， 所以人體要是食用了夾生的毛豆容易對胃腸造成負擔， 進而可能引起消化不良， 嚴重的可能還會產生一些毒性反應 。
2、毛豆屬于豆類， 其中含有的血球凝集素能讓血液的紅血球凝集， 人體攝入之后可能會引發血栓， 而血球凝集素只有徹底加熱才能被破壞掉， 所以毛豆沒煮熟不能吃， 對健康不利 。
毛豆怎么樣算是熟了1、成熟好的毛豆外表新鮮青綠、莢形闊大， 其中豆仁越多、越飽滿越好， 一般表現為三粒莢的毛豆或者四粒莢 。
2、毛豆采摘的越晚， 越成熟， 早產的毛豆口感會偏脆一些， 而晚些收成的毛豆口感更軟糯 。
3、毛豆的成熟還可以通過豆莢上的絨毛來看， 一般紅毛毛豆香味更濃， 白毛毛豆鮮味更足 。
吃毛豆要注意什么【【養生常識】帶皮的毛豆煮多長時間能熟 毛豆沒煮熟能吃嗎!】1、毛豆中含有不利于健康的酶類物質， 如果沒有煮熟直接食用的話很大的可能會引起胃腸不適， 嚴重者可能導致中毒， 所以最好將毛豆煮熟后再食用， 不要直接生吃毛豆 。
2、毛豆對于豆制品， 是高嘌呤類食物， 一些痛風、尿毒癥患者和對毛豆有過敏反應的患者不建議食用， 否則會加重腎臟的代謝負擔及過敏現象 。
3、毛豆中因子棉子糖、水蘇糖等， 這些物質結合會產生二氧化碳氣體， 所以人體食用后會出現腹脹的現象， 因此毛豆不宜多吃 。

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