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【養生常識】生蠔怎么開殼 生蠔先蒸還是先打開!

養生健康小知識

生蠔在生活中是比較受歡迎的 ， 口感鮮美 ， 很多人喜歡吃 ， 但就是開殼比較困難 ， 那生蠔怎么開殼？生蠔先蒸還是先打開？

【養生常識】生蠔怎么開殼 生蠔先蒸還是先打開!

文章插圖

生蠔怎么開殼生蠔是生活中常見的一種海鮮 ， 營養價值比較高 ， 吃之前需要將其清洗干凈 ， 有時候會將其去殼 ， 具體做法如下：
1、先將生蠔表面刷洗干凈 。
2、然后用一塊毛巾墊在生蠔下 ， 手上戴好厚手套 。
【【養生常識】生蠔怎么開殼 生蠔先蒸還是先打開!】3、準備一把生蠔刀 ， 從生蠔尾端的縫隙中插入生蠔中 。
4、將刀左右轉動 ， 以便更深的插入生蠔中 。
5、刀插入生蠔中后 ， 大幅度轉動一次將生蠔殼打開 。
6、先不要急著完全撬開生蠔殼 ， 先將連接生蠔殼的肌肉切斷 。
7、再將殼打開 ， 然后切斷另一邊殼連接的肌肉 。
8、最后將生蠔肉和殼分離即可 。
生蠔先蒸還是先打開都可以 ， 根據自身喜好進行選擇 。
在蒸生蠔的時候 ， 就可以先蒸也可以將生蠔先打開 ， 并不會導致生蠔營養流失 ， 一般生蠔先蒸就可以免去開殼的步驟 ， 加上生蠔蒸完之后可以自動開殼 ， 會更為簡單方便；但這樣蒸的時間會比較長 ， 其次蒸的時候無法加調料 ， 之后再加調料很難入味 。
打開之后再蒸更容易將生蠔蒸熟 ， 也更方便加調料；不過這種方法的缺點是生蠔中的汁水會流失 ， 口感相對來說沒那么鮮 。
沒有蠔刀怎么開生蠔高溫開蠔沒有生蠔刀 ， 可以用高溫開殼 ， 新鮮的生蠔放在微波爐中 ， 開高火加熱15秒 ， 連接生蠔殼的肌肉就會萎縮 ， 生蠔也會隨之打開 ， 一般很少人這樣做 ， 因為這樣做會導致生蠔營養大大流失 。
螺絲刀開蠔沒有生蠔刀的情況下 ， 可以使用螺絲刀開殼 ， 用一字型螺絲刀來代替蠔刀將生蠔撬開但要是螺絲刀不夠鋒利 ， 需要比較大的力氣才能將生蠔打開 ， 相對比較費力 。
沒有殼的生蠔怎么做好吃生活中生蠔做法是比較多的 ， 可以炒可以蒸 ， 還可以燉湯 ， 無論是那種做法都是比較好吃的 ， 對人體健康具有一定好處 ， 以下例子為例 ， 具體做法如下：
材料：生蠔肉、生姜、蔥、食鹽、食油、生抽、蠔油、高度白酒 。
做法：
1、將蔥切段 ， 生姜切片；生蠔肉洗凈備用 。
2、鍋中燒水 ， 將生蠔肉放入焯燙幾下 ， 撈出 ， 吸干水分備用 。
3、鍋中加入適量食油 ， 將蔥白和姜片爆香 。
4、放入生蠔翻炒幾下 。
5、烹入少許清水 ， 加入一點點高度白酒 ， 食鹽、蠔油、生抽翻炒均勻 。
6、最后放上蔥花點綴即可 。

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