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【養生常識】長豆角焯水多長時間 豆角焯水后怎么保存!

小知識養生健康

買些了些長的豆角回來， 打算用豆角清炒一些吃， 可是朋友說吃豆角前要焯水一下， 那么要焯幾分鐘呢？

【養生常識】長豆角焯水多長時間 豆角焯水后怎么保存!

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長豆角焯水多長時間建議1-3分鐘即可 。
市面上的常見的豆角一般是四季豆、扁豆、豇豆、荷蘭豆這四種， 將豆角焯水的目的是為了去除生豆角中皂角素、植物凝集素這樣的有毒物質， 這四種豆角中都含有上述毒素， 荷蘭豆和豇豆的毒素含量相對低一些， 焯水1分鐘左右即可， 而四季豆、扁豆的毒素量會高一些， 一般需要焯水3分鐘左右 。
豆角焯水用冷水還是熱水建議用熱水 。
用熱水焯豆角能維持食物的脆爽口感和顏色， 而且也不會導致豆角的營養成分流失， 對于豆角等大部分蔬菜來說都是比較適用的， 如果要用冷水焯的話， 一般是用于有澀味的根莖類蔬菜和帶血的肉類食物 。 另外建議豆角焯完后過一遍涼水最好， 這樣吃起來能保持較佳的脆爽口感， 不至于豆角軟綿糜爛 。
豆角不焯水可以直接炒嗎可以 。
豆角中含有的毒素成分， 需要通過高溫才能破壞掉， 除了焯水外， 直接高溫爆炒也可以吃， 一般對于毒素含量高一些的炒5分鐘， 毒素含量相對低一些的炒3分鐘左右也可以將毒素破壞掉， 但要注意的是翻炒均勻， 避免豆角沒炒熟導致毒素殘留， 而且豆角不能直接吃生的， 一定要吃完全熟的豆角 。
豆角焯水后怎么保存1.將買回來豆角用清水洗干凈后備用， 然后鍋里倒水， 水開后把洗干凈的豆角放進去焯一會兒 。
2.等豆角焯至6分熟時即可， 把焯好的豆角瀝干水分， 用保鮮袋裝好后密封好 。
【【養生常識】長豆角焯水多長時間 豆角焯水后怎么保存!】3.將豆角放在冰箱冷凍層保存即可， 注意放的時候要和肉類食物分開存放， 一是避免串味， 另外還有就是避免肉類食物中的細菌入侵豆角 。

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